Bouneschlupp lussemburghese
Una zuppa di fagiolini e patate con salsiccia affumicata, addensata leggermente con farina e completata con crème fraîche. Porzioni e tempi sono indicativi.
La Bouneschlupp è una zuppa associata alla cucina lussemburghese, con varianti che possono includere altre verdure o salsicce. Questa versione contiene fagiolini, patata, salsiccia affumicata e crème fraîche; resa e tempi sono stime riferite a queste quantità.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Latte e derivati
Crème fraîche
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 10
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Fagiolini, Patata, Cipolla, Burro, Farina, Brodo vegetale, Foglia di alloro, Santoreggia, Salsicce Mettwurst, Prezzemolo fresco.
Preparazione
- 01
Preparare le verdure
Sbuccia e trita finemente la cipolla. Lava i fagiolini e tagliali a pezzi di 2–3 cm. Sbuccia la patata e tagliala a dadini di circa 1 cm.
Quando proseguire: La cipolla è tritata finemente e i pezzi di patata e fagiolini hanno dimensioni uniformi.
15 min - 02
Rosolare e addensare la base
Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuocila per circa 4 minuti, mescolando, finché è tenera e traslucida ma non dorata. Unisci la farina e cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente. Versa gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando per evitare la formazione di grumi.
Quando proseguire: La cipolla è tenera e traslucida e il brodo è incorporato senza grumi visibili.
5 min - 03
Cuocere le verdure
Aggiungi i fagiolini, la patata, la foglia di alloro e la santoreggia. Porta la zuppa a ebollizione, poi copri la pentola e fai sobbollire per circa 10 minuti, o finché le verdure sono tenere.
Quando proseguire: La forchetta attraversa facilmente la patata e i fagiolini, che mantengono comunque la forma.
10 min - 04
Aggiungere la salsiccia e terminare
Aggiungi le salsicce Mettwurst a fette e cuoci per altri 5 minuti. Togli la foglia di alloro, incorpora la crème fraîche e mescola. Servi la zuppa calda con prezzemolo fresco tritato in superficie.
Quando proseguire: La salsiccia è calda, la crème fraîche è ben amalgamata e il prezzemolo è distribuito sulla zuppa servita.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Nutritional composition and antioxidant properties of mediterranean diet traditional recipes: MEDIET4ALL project | OpenAlex openalex.org/W4416733036
- Traditional Luxembourg food recipes and culinary culture of the Grand Duchy — Luxtoday.lu luxtoday.lu/en/knowledge/luxembourg-traditional-recipes
- International Cooking: Food from Luxembourg - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-luxembourg/
- Top 10 iconic dishes that define Luxembourg Cuisine | Limitless all.accor.com/a/en/limitless/thematics/food-drink/your-guide-to-luxembourg-cuisine.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=DQFYX32bdSY
- Luxembourg Food: Top 27 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-luxembourg
- Cuisine of Luxembourg - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_Luxembourg
- Luxembourg’s specialities | hu Birkelt village birkelt.huopenair.com/experiences/luxembourgs-specialities-and-where-to-enjoy-them
- El Toque de CaNela: GROMPEREKICHELCHER - Luxemburgo recetasmanny.blogspot.com/2016/11/grompereichelcher-cocinas-del-mundo.html
- La cocina de Mar: COCINAS DEL MUNDO - LUXEMBURGO BOU'NESCHLUPP la-cocina-de-mar.blogspot.com/2016/11/cocinas-del-mundo-luxemburgo.html
- Gastronomía de Luxemburgo - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Luxemburgo
- Comida famosa de Luxemburgo: Platos tradicionales y dónde probarlos - Luxembourg Food Tour luxembourgfoodtours.com/es/famous-local-food/
- Comida típica de Luxemburgo: 15 platos que no te puedes perder bloudit.com/comida-tipica-luxemburgo/
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