Bouneschlupp luxemburguesa
Uma sopa de feijão-verde e batata com salsicha fumada, ligeiramente engrossada com farinha e finalizada com crème fraîche. As porções e os tempos são estimativas.
A Bouneschlupp é uma sopa associada à cozinha luxemburguesa, com variantes que podem incluir outros legumes ou salsichas. Esta versão leva feijão-verde, batata, salsicha fumada e crème fraîche; o rendimento e os tempos são estimativas para estas quantidades.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Leite e derivados
Crème fraîche
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 10
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Vagens, Batata, Cebola, Manteiga, Farinha, Caldo de legumes, Folha de louro, Segurelha, Salsichas Mettwurst, Salsa fresca.
Preparação
- 01
Preparar os legumes
Descasque e pique finamente a cebola. Lave o feijão-verde e corte-o em pedaços de 2–3 cm. Descasque a batata e corte-a em cubos de aproximadamente 1 cm.
Quando avançar: A cebola está picada e a batata e o feijão estão cortados em pedaços uniformes.
15 min - 02
Refogar e engrossar a base
Derreta a manteiga numa panela em lume médio. Junte a cebola e cozinhe-a durante cerca de 4 minutos, mexendo, até ficar macia e translúcida, sem dourar. Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo continuamente. Deite o caldo de legumes quente aos poucos, mexendo para evitar grumos.
Quando avançar: A cebola está macia e translúcida e o caldo ficou incorporado sem grumos visíveis.
5 min - 03
Cozer os legumes
Junte o feijão-verde, a batata, a folha de louro e a segurelha. Deixe a sopa levantar fervura; depois tape a panela e cozinhe em lume brando durante cerca de 10 minutos, ou até os legumes ficarem tenros.
Quando avançar: A batata e o feijão são facilmente perfurados com um garfo, mas mantêm a forma.
10 min - 04
Juntar a salsicha e finalizar
Junte as salsichas Mettwurst cortadas e cozinhe por mais 5 minutos. Retire a folha de louro, incorpore a crème fraîche e mexa. Sirva a sopa quente com salsa fresca picada por cima.
Quando avançar: A salsicha está quente, a crème fraîche ficou incorporada e a salsa está distribuída sobre a sopa servida.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Nutritional composition and antioxidant properties of mediterranean diet traditional recipes: MEDIET4ALL project | OpenAlex openalex.org/W4416733036
- Traditional Luxembourg food recipes and culinary culture of the Grand Duchy — Luxtoday.lu luxtoday.lu/en/knowledge/luxembourg-traditional-recipes
- International Cooking: Food from Luxembourg - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-luxembourg/
- Top 10 iconic dishes that define Luxembourg Cuisine | Limitless all.accor.com/a/en/limitless/thematics/food-drink/your-guide-to-luxembourg-cuisine.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=DQFYX32bdSY
- Luxembourg Food: Top 27 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-luxembourg
- Cuisine of Luxembourg - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_Luxembourg
- Luxembourg’s specialities | hu Birkelt village birkelt.huopenair.com/experiences/luxembourgs-specialities-and-where-to-enjoy-them
- El Toque de CaNela: GROMPEREKICHELCHER - Luxemburgo recetasmanny.blogspot.com/2016/11/grompereichelcher-cocinas-del-mundo.html
- La cocina de Mar: COCINAS DEL MUNDO - LUXEMBURGO BOU'NESCHLUPP la-cocina-de-mar.blogspot.com/2016/11/cocinas-del-mundo-luxemburgo.html
- Gastronomía de Luxemburgo - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Luxemburgo
- Comida famosa de Luxemburgo: Platos tradicionales y dónde probarlos - Luxembourg Food Tour luxembourgfoodtours.com/es/famous-local-food/
- Comida típica de Luxemburgo: 15 platos que no te puedes perder bloudit.com/comida-tipica-luxemburgo/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.