Luxemburgische Bouneschlupp
Eine Suppe aus grünen Bohnen und Kartoffeln mit geräucherter Wurst, leicht mit Mehl gebunden und mit Crème fraîche verfeinert. Portionen und Zeiten sind Richtwerte.
Bouneschlupp ist eine mit der luxemburgischen Küche verbundene Suppe; Varianten können weiteres Gemüse oder andere Würste enthalten. Diese Version wird mit grünen Bohnen, Kartoffel, geräucherter Wurst und Crème fraîche zubereitet. Ergiebigkeit und Zeiten sind Schätzwerte für diese Mengen.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Milch und Milcherzeugnisse
Crème fraîche
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 10
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Grüne Bohnen, Kartoffel, Zwiebel, Butter, Mehl, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Bohnenkraut, Mettwurst, Frische Petersilie.
Zubereitung
- 01
Das Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die grünen Bohnen waschen und in 2–3 cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffel schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist fein gehackt und Kartoffel sowie Bohnen sind in gleichmäßige Stücke geschnitten.
15 Min. - 02
Zwiebel anschwitzen und die Basis binden
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel zugeben und unter Rühren etwa 4 Minuten garen, bis sie weich und glasig, aber nicht gebräunt ist. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1 Minute garen. Die heiße Gemüsebrühe nach und nach zugießen und dabei rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist weich und glasig, und die Brühe ist ohne sichtbare Klümpchen eingerührt.
5 Min. - 03
Das Gemüse garen
Die grünen Bohnen, Kartoffel, das Lorbeerblatt und das Bohnenkraut hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen, dann den Topf abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Eine Gabel lässt sich leicht in Kartoffel und Bohnen stecken, beide behalten aber ihre Form.
10 Min. - 04
Wurst zugeben und fertigstellen
Die geschnittenen Mettwürste hinzufügen und weitere 5 Minuten garen. Das Lorbeerblatt entfernen, die Crème fraîche einrühren und alles vermischen. Die Suppe heiß servieren und mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Wurst ist heiß, die Crème fraîche ist eingerührt und die Petersilie ist auf der servierten Suppe verteilt.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Nutritional composition and antioxidant properties of mediterranean diet traditional recipes: MEDIET4ALL project | OpenAlex openalex.org/W4416733036
- Traditional Luxembourg food recipes and culinary culture of the Grand Duchy — Luxtoday.lu luxtoday.lu/en/knowledge/luxembourg-traditional-recipes
- International Cooking: Food from Luxembourg - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-luxembourg/
- Top 10 iconic dishes that define Luxembourg Cuisine | Limitless all.accor.com/a/en/limitless/thematics/food-drink/your-guide-to-luxembourg-cuisine.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=DQFYX32bdSY
- Luxembourg Food: Top 27 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-luxembourg
- Cuisine of Luxembourg - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_Luxembourg
- Luxembourg’s specialities | hu Birkelt village birkelt.huopenair.com/experiences/luxembourgs-specialities-and-where-to-enjoy-them
- El Toque de CaNela: GROMPEREKICHELCHER - Luxemburgo recetasmanny.blogspot.com/2016/11/grompereichelcher-cocinas-del-mundo.html
- La cocina de Mar: COCINAS DEL MUNDO - LUXEMBURGO BOU'NESCHLUPP la-cocina-de-mar.blogspot.com/2016/11/cocinas-del-mundo-luxemburgo.html
- Gastronomía de Luxemburgo - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Luxemburgo
- Comida famosa de Luxemburgo: Platos tradicionales y dónde probarlos - Luxembourg Food Tour luxembourgfoodtours.com/es/famous-local-food/
- Comida típica de Luxemburgo: 15 platos que no te puedes perder bloudit.com/comida-tipica-luxemburgo/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.