Bouneschlupp luxemburguesa
Sopa de judías verdes y patata con salchicha ahumada, ligada con un poco de harina y terminada con crème fraîche. Las raciones y los tiempos son orientativos.
La Bouneschlupp es una sopa asociada a la cocina luxemburguesa, con variantes que pueden incluir otras verduras o salchichas. Esta versión lleva judías verdes, patata, salchicha ahumada y crème fraîche; el rendimiento y los tiempos son estimaciones orientativas para estas cantidades.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Leche y derivados
Crème fraîche
Ingredientes sin datos verificados 10
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Judías verdes, Patata, Cebolla, Mantequilla, Harina, Caldo de verduras, Hoja de laurel, Ajedrea, Salchichas Mettwurst, Perejil fresco.
Preparación
- 01
Preparar las verduras
Pela y pica finamente la cebolla. Lava las judías verdes y córtalas en trozos de 2–3 cm. Pela la patata y córtala en dados de aproximadamente 1 cm.
Señal para continuar: La cebolla está picada y la patata y las judías tienen trozos de tamaño uniforme.
15 min - 02
Refogar y ligar la base
Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio. Añade la cebolla y cocínala unos 4 minutos, removiendo, hasta que esté tierna y translúcida, sin dorarse. Incorpora la harina y cocina 1 minuto, removiendo constantemente. Vierte poco a poco el caldo de verduras caliente mientras remueves para que no se formen grumos.
Señal para continuar: La cebolla está tierna y translúcida, y el caldo queda incorporado sin grumos visibles.
5 min - 03
Cocer las verduras
Añade las judías verdes, la patata, la hoja de laurel y la ajedrea. Lleva la sopa a ebullición; después tapa la olla y cuece a fuego lento unos 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Señal para continuar: La patata y las judías se atraviesan fácilmente con un tenedor, pero mantienen su forma.
10 min - 04
Añadir la salchicha y terminar
Añade las salchichas Mettwurst cortadas y cocina 5 minutos más. Retira la hoja de laurel, incorpora la crème fraîche y remueve. Sirve la sopa caliente con perejil fresco picado por encima.
Señal para continuar: La salchicha está caliente, la crème fraîche se ha integrado y el perejil está repartido sobre la sopa servida.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Nutritional composition and antioxidant properties of mediterranean diet traditional recipes: MEDIET4ALL project | OpenAlex openalex.org/W4416733036
- Traditional Luxembourg food recipes and culinary culture of the Grand Duchy — Luxtoday.lu luxtoday.lu/en/knowledge/luxembourg-traditional-recipes
- International Cooking: Food from Luxembourg - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-luxembourg/
- Top 10 iconic dishes that define Luxembourg Cuisine | Limitless all.accor.com/a/en/limitless/thematics/food-drink/your-guide-to-luxembourg-cuisine.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=DQFYX32bdSY
- Luxembourg Food: Top 27 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-luxembourg
- Cuisine of Luxembourg - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_Luxembourg
- Luxembourg’s specialities | hu Birkelt village birkelt.huopenair.com/experiences/luxembourgs-specialities-and-where-to-enjoy-them
- El Toque de CaNela: GROMPEREKICHELCHER - Luxemburgo recetasmanny.blogspot.com/2016/11/grompereichelcher-cocinas-del-mundo.html
- La cocina de Mar: COCINAS DEL MUNDO - LUXEMBURGO BOU'NESCHLUPP la-cocina-de-mar.blogspot.com/2016/11/cocinas-del-mundo-luxemburgo.html
- Gastronomía de Luxemburgo - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Luxemburgo
- Comida famosa de Luxemburgo: Platos tradicionales y dónde probarlos - Luxembourg Food Tour luxembourgfoodtours.com/es/famous-local-food/
- Comida típica de Luxemburgo: 15 platos que no te puedes perder bloudit.com/comida-tipica-luxemburgo/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».