Brigadeiros brésiliens
Confiseries brésiliennes au lait concentré et au cacao, cuites jusqu’à épaississement, refroidies puis roulées dans des vermicelles en chocolat. Environ 20 pièces, pour 4 portions ; les temps de préparation et le rendement sont indicatifs.
Ces brigadeiros se préparent avec du lait concentré, du cacao et du beurre. Le mélange est prêt à être retiré du feu lorsqu’il épaissit et commence à se détacher du fond de la casserole ; laissez-le refroidir avant de former les boules.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Lait et produits laitiers
Lait concentré sucré
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 3
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Cacao en poudre non sucré, Beurre, Vermicelles en chocolat.
Préparation
- 01
Mélanger
Mettez le lait concentré et le cacao en poudre non sucré dans une casserole. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux de cacao visibles.
Quand poursuivre: Le mélange a une couleur uniforme et ne présente plus de grumeaux visibles.
3 min - 02
Faire cuire le mélange
Faites cuire à feu doux en remuant constamment avec une cuillère ou une spatule, jusqu’à épaississement et jusqu’à ce que le mélange commence à se détacher du fond de la casserole. Comptez environ 10 à 15 minutes.
Quand poursuivre: Le mélange est épais et le fond de la casserole apparaît lorsque vous passez la cuillère ou la spatule.
15 min - 03
Laisser refroidir
Transférez le mélange sur une assiette légèrement beurrée avec une partie du beurre et laissez-le refroidir. Lorsqu’il n’est plus chaud, réfrigérez-le au moins 1 heure, jusqu’à ce qu’il soit ferme et puisse être façonné.
Quand poursuivre: Le mélange est froid et assez ferme pour garder sa forme lorsqu’on en prélève une portion.
60 min - 04
Façonner et enrober
Beurrez légèrement vos mains avec le reste du beurre. Prélevez de petites portions du mélange, façonnez-les en boules et roulez-les dans les vermicelles en chocolat pour les enrober. Répétez jusqu’à épuisement du mélange.
Quand poursuivre: Les boules sont formées et recouvertes de vermicelles en chocolat.
17 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Receta Brigadeiros: la receta brasileña más dulce y fácil - Torras chocolatestorras.com/recetas-chocolate/brigadeiros-receta/
- Cómo preparar brigadeiros, la receta brasileña de bombones de chocolate - Tapas www.tapasmagazine.es/como-preparar-brigadeiros-receta-bombones-brasilenos/
- Brigadeiro brasileño - Andrea Dopico - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/brigadeiro-brasileno/vista/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=A_GklljJjck
- Brigadeiros brasileños. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/postres/brigadeiros-brasilenos-descubre-el-bocadito-mas-dulce-de-br…
- Brigadeiros brasileños tradicionales + variaciones - Recetas de Laylita www.laylita.com/recetas/brigadeiros-brasilenos-tradicionales/
- Receta original de Brigadeiros Tradicionales postresoriginales.com/brigadeiros-tradicionales/
- Brigadeiros brasileños | Receta fácil y rápida | Recetas Fáciles ✔️ www.recetasfaciles.com.es/receta-facil/brigadeiros-brasilenos/
- BRIGADEIROS BRASILEÑOS glacemokablogspot.wordpress.com/2017/09/01/brigadeiros-brasilenos/
- Los Brigadeiros - Leti's Atelier Gourmet letis.es/los-brigadeiros/
- Brigadeiro brasileño - A Dica do Dia, Brasil en Portugués - Rio & Learn rioandlearn.com/es/brigadeiro-brasileno/
- Brigadeiro - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Brigadeiro
- Brigadeiro - Origen de este dulce típico brasileño postresoriginales.com/brasil-brigadeiros/
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