Caldo de mancarra de Guinée-Bissau
Un ragoût de poulet à la pâte d’arachide, à la tomate, à l’oignon et au poivron doux. Le poulet marine pendant 1 heure et cuit dans une sauce à l’arachide.
Ce ragoût associe du poulet à une sauce préparée avec de la pâte d’arachide diluée dans de l’eau. Il se prépare avec de gros morceaux de légumes, du citron et une longue cuisson de la sauce avant l’ajout du poulet.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Faire mariner le poulet
Mettez le poulet découpé dans un récipient avec les tomates, les oignons, les poivrons doux, l’ail et le jus des citrons. Mélangez pour que le poulet soit en contact avec les ingrédients, puis laissez mariner pendant 1 heure.
Quand poursuivre: Le poulet a reposé pendant 1 heure avec les légumes et le jus de citron.
60 min - 02
Faire cuire la sauce à l’arachide
Délayez la pâte d’arachide dans l’eau en remuant jusqu’à ce qu’il ne reste plus de gros grumeaux. Portez le mélange à ébullition et faites-le cuire pendant 1 heure.
Quand poursuivre: La sauce a bouilli pendant 1 heure et la pâte d’arachide est bien incorporée à l’eau.
60 min - 03
Cuire le poulet dans la sauce
Ajoutez le poulet et tout le contenu de sa marinade à la sauce à l’arachide. Faites cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.
Quand poursuivre: Le poulet est entièrement cuit et recouvert de sauce.
30 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Guinea-Bissau - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-guinea-bissau/
- Recipes from Guinea-Bissau ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/12/recipes-from-guinea-bissau.html
- Bissau-Guinean cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Bissau-Guinean_cuisine
- ▶️ Gastronomía Guinea Bisau | Platos típicos ❤️ tamala.tours/la-gastronomia-de-guinea-bisau/
- Gastronomía de Guinea-Bisáu - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Guinea-Bis%C3%A1u
- Datos y receta del arroz Jollof: el plato nacional de Guinea-Bissau www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-hechos-fascinantes-sobre-el-…
- Guinea Bissau, una oportunidad para probar otro tipo de comida | Consumer www.consumer.es/alimentacion/guinea-bissau-una-oportunidad-para-probar-otro-tipo-de-comida.h…
- 368 recetas muy ricas de guinea compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/guinea
- Celebrando la Semana Mundial de África: Gastronomía de Guinea Bissau - Centro de Saberes Africanos, Americanos y Caribeños www.saberesafricanos.net/noticias/cultura/6228-plato-tipico-de-guinea-bissau-caldo-mancara.h…
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