Caldo de mancarra de Guinea-Bisáu
Guiso de pollo con pasta de cacahuete, tomate, cebolla y pimiento dulce. El pollo se marina durante 1 hora y se cocina en una salsa de cacahuete.
Este caldo combina pollo y una salsa hecha con pasta de cacahuete diluida en agua. Se prepara con trozos grandes de verduras, limón y una cocción prolongada de la salsa antes de añadir el pollo.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Marinar el pollo
Pon el pollo troceado en un recipiente con los tomates, las cebollas, los pimientos dulces, el ajo y el zumo de los limones. Mezcla para que el pollo quede en contacto con los ingredientes y deja marinar durante 1 hora.
Señal para continuar: El pollo ha reposado durante 1 hora con las verduras y el zumo de limón.
60 min - 02
Coer la salsa de cacahuete
Disuelve la pasta de cacahuete en el agua, removiendo hasta que no queden grumos grandes. Lleva la mezcla a ebullición y cuécela durante 1 hora.
Señal para continuar: La salsa ha hervido durante 1 hora y la pasta de cacahuete está bien incorporada al agua.
60 min - 03
Cocinar el pollo en la salsa
Añade a la salsa de cacahuete el pollo y todo el contenido de su marinada. Cocina durante 30 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido.
Señal para continuar: El pollo está completamente cocido y la salsa lo cubre.
30 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Guinea-Bissau - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-guinea-bissau/
- Recipes from Guinea-Bissau ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/12/recipes-from-guinea-bissau.html
- Bissau-Guinean cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Bissau-Guinean_cuisine
- ▶️ Gastronomía Guinea Bisau | Platos típicos ❤️ tamala.tours/la-gastronomia-de-guinea-bisau/
- Gastronomía de Guinea-Bisáu - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Guinea-Bis%C3%A1u
- Datos y receta del arroz Jollof: el plato nacional de Guinea-Bissau www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-hechos-fascinantes-sobre-el-…
- Guinea Bissau, una oportunidad para probar otro tipo de comida | Consumer www.consumer.es/alimentacion/guinea-bissau-una-oportunidad-para-probar-otro-tipo-de-comida.h…
- 368 recetas muy ricas de guinea compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/guinea
- Celebrando la Semana Mundial de África: Gastronomía de Guinea Bissau - Centro de Saberes Africanos, Americanos y Caribeños www.saberesafricanos.net/noticias/cultura/6228-plato-tipico-de-guinea-bissau-caldo-mancara.h…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».