Chakchouka tunisienne
Des œufs pochés dans une sauce tomate, poivron et épices, avec de la harissa et des herbes fraîches. Pour 6 portions ; les temps de préparation sont indicatifs.
Cette version tunisienne associe tomates, poivron, oignon, ail et épices, avec des œufs cuits directement dans la sauce. Ajustez le piquant avec la harissa et servez chaud, avec du pain si vous le souhaitez.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Faire revenir les légumes et les épices
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu doux à moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le cumin et la coriandre moulue ; faites cuire jusqu’à ce que l’oignon commence à dorer. Ajoutez le poivron rouge et faites cuire jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
Quand poursuivre: L’oignon commence à dorer et le poivron est parfumé.
5 min - 02
Préparer et faire réduire la sauce
Ajoutez les tomates, la harissa, le concentré de tomate, le paprika et le piment en poudre. Incorporez le jus de citron et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise et que la sauce épaississe.
Quand poursuivre: Une partie du liquide s’est évaporée et la sauce a épaissi.
20 min - 03
Cuire les œufs et servir
Formez six creux dans la sauce et cassez un œuf dans chacun. Faites cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris. Terminez avec le persil et la coriandre fraîche hachés, puis servez chaud.
Quand poursuivre: Les blancs sont pris et les herbes fraîches sont réparties sur le dessus.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=yzSs4pNFGms
- Shakshuka tunecino - Common Threads www.commonthreads.org/es/recipes/tunisian-shakshuka/
- Shakshuka, la versión tunecina de los huevos con tomate y pimientos - Laube Leal www.laubeleal.com/shakshuka-la-version-tunecina-de-los-huevos-con-tomate-y-pimientos/
- Chakchouka – Shakshuka o Tchektchouka | un grano de sal ungranodesal.wordpress.com/2016/07/16/chakchouka-shakshuka-o-tchektchouka/
- 'Shakshuka' tunecino www.hola.com/cocina/recetas/20231013241693/skakshuka-tunecino/
- Shakshuka (Túnez) - Dolce Gelucha www.dolcegelucha.com/shakshuka-tunez/
- Shakshuka | Cook for Your Life www.cookforyourlife.org/es/recetas/shakshuka/
- Shakshuka - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Shakshuka
- Ojja (Shakshuka) - Receta Tradicional Tunecina | 196 flavors www.196flavors.com/es/tunez-ojja-shakshuka-con-merguez/?srsltid=AYCX9vKYv8gGe03sG9pfc3S0TCsW…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-ZPeMbavO6Y
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