Chakchouka tunecina
Huevos escalfados en una salsa de tomate, pimiento y especias, con harissa y hierbas frescas. Para 6 raciones; los tiempos de preparación son orientativos.
Esta versión tunecina combina tomate, pimiento, cebolla, ajo y especias con huevos cocinados directamente en la salsa. Ajusta el picante con la harissa y sirve el plato caliente, con pan si te apetece.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Sofreír las verduras y las especias
Calienta el aceite en una sartén a fuego bajo-medio. Añade la cebolla, el ajo, el comino y el cilantro molido; cocina hasta que la cebolla empiece a dorarse. Incorpora el pimiento rojo y cocina hasta que desprenda aroma.
Señal para continuar: La cebolla empieza a dorarse y el pimiento está fragante.
5 min - 02
Preparar y reducir la salsa
Añade los tomates, la harissa, el concentrado de tomate, el pimentón y el chile en polvo. Incorpora el zumo de limón y cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y la salsa espese.
Señal para continuar: La salsa ha perdido parte de su líquido y tiene una consistencia espesa.
20 min - 03
Cuajar los huevos y servir
Haz seis huecos en la salsa y casca un huevo en cada uno. Cocina hasta que las claras estén cuajadas. Termina con el cilantro y el perejil frescos picados y sirve caliente.
Señal para continuar: Las claras están cuajadas; las hierbas frescas están repartidas por encima.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=yzSs4pNFGms
- Shakshuka tunecino - Common Threads www.commonthreads.org/es/recipes/tunisian-shakshuka/
- Shakshuka, la versión tunecina de los huevos con tomate y pimientos - Laube Leal www.laubeleal.com/shakshuka-la-version-tunecina-de-los-huevos-con-tomate-y-pimientos/
- Chakchouka – Shakshuka o Tchektchouka | un grano de sal ungranodesal.wordpress.com/2016/07/16/chakchouka-shakshuka-o-tchektchouka/
- 'Shakshuka' tunecino www.hola.com/cocina/recetas/20231013241693/skakshuka-tunecino/
- Shakshuka (Túnez) - Dolce Gelucha www.dolcegelucha.com/shakshuka-tunez/
- Shakshuka | Cook for Your Life www.cookforyourlife.org/es/recetas/shakshuka/
- Shakshuka - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Shakshuka
- Ojja (Shakshuka) - Receta Tradicional Tunecina | 196 flavors www.196flavors.com/es/tunez-ojja-shakshuka-con-merguez/?srsltid=AYCX9vKYv8gGe03sG9pfc3S0TCsW…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-ZPeMbavO6Y
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».