Chakchouka tunisina
Uova in camicia in una salsa di pomodoro, peperone e spezie, con harissa ed erbe fresche. Per 6 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
Questa versione tunisina unisce pomodori, peperone, cipolla, aglio e spezie, con uova cotte direttamente nella salsa. Regola il piccante con l’harissa e servi caldo, con del pane se ti va.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Rosolare le verdure e le spezie
Scalda l’olio in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungi la cipolla, l’aglio, il cumino e il coriandolo macinato; cuoci finché la cipolla inizia a dorarsi. Aggiungi il peperone rosso e cuoci finché è fragrante.
Quando proseguire: La cipolla inizia a dorarsi e il peperone è fragrante.
5 min - 02
Preparare e far ridurre la salsa
Aggiungi i pomodori, l’harissa, il concentrato di pomodoro, la paprika e il peperoncino in polvere. Unisci il succo di limone e fai sobbollire finché il liquido si riduce e la salsa si addensa.
Quando proseguire: Parte del liquido è evaporata e la salsa è densa.
20 min - 03
Cuocere le uova e servire
Forma sei incavi nella salsa e rompi un uovo in ciascuno. Cuoci finché gli albumi sono rappresi. Completa con il coriandolo e il prezzemolo freschi tritati e servi caldo.
Quando proseguire: Gli albumi sono rappresi e le erbe fresche sono distribuite in superficie.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=yzSs4pNFGms
- Shakshuka tunecino - Common Threads www.commonthreads.org/es/recipes/tunisian-shakshuka/
- Shakshuka, la versión tunecina de los huevos con tomate y pimientos - Laube Leal www.laubeleal.com/shakshuka-la-version-tunecina-de-los-huevos-con-tomate-y-pimientos/
- Chakchouka – Shakshuka o Tchektchouka | un grano de sal ungranodesal.wordpress.com/2016/07/16/chakchouka-shakshuka-o-tchektchouka/
- 'Shakshuka' tunecino www.hola.com/cocina/recetas/20231013241693/skakshuka-tunecino/
- Shakshuka (Túnez) - Dolce Gelucha www.dolcegelucha.com/shakshuka-tunez/
- Shakshuka | Cook for Your Life www.cookforyourlife.org/es/recetas/shakshuka/
- Shakshuka - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Shakshuka
- Ojja (Shakshuka) - Receta Tradicional Tunecina | 196 flavors www.196flavors.com/es/tunez-ojja-shakshuka-con-merguez/?srsltid=AYCX9vKYv8gGe03sG9pfc3S0TCsW…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-ZPeMbavO6Y
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