Tunesische Chakchouka
Pochierte Eier in einer Tomaten-Paprika-Gewürzsauce, verfeinert mit Harissa und frischen Kräutern. Für 6 Portionen; die Zubereitungszeiten sind Richtwerte.
Diese tunesische Version verbindet Tomaten, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze mit Eiern, die direkt in der Sauce garen. Die Schärfe lässt sich mit Harissa anpassen; nach Wunsch heiß mit Brot servieren.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Gemüse und Gewürze anbraten
Erhitze das Öl in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander zugeben und garen, bis die Zwiebel leicht zu bräunen beginnt. Die rote Paprika hinzufügen und garen, bis sie duftet.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel beginnt zu bräunen und die Paprika duftet.
5 Min. - 02
Die Sauce zubereiten und einkochen
Tomaten, Harissa, Tomatenmark, Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen. Zitronensaft einrühren und köcheln lassen, bis Flüssigkeit verdampft und die Sauce eingedickt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Ein Teil der Flüssigkeit ist verdampft und die Sauce ist dicklich.
20 Min. - 03
Eier garen und servieren
Drücke sechs Mulden in die Sauce und schlage jeweils ein Ei hinein. Garen, bis das Eiweiß gestockt ist. Mit gehacktem frischem Koriander und Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Eiweiß ist gestockt und die frischen Kräuter sind darüber verteilt.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=yzSs4pNFGms
- Shakshuka tunecino - Common Threads www.commonthreads.org/es/recipes/tunisian-shakshuka/
- Shakshuka, la versión tunecina de los huevos con tomate y pimientos - Laube Leal www.laubeleal.com/shakshuka-la-version-tunecina-de-los-huevos-con-tomate-y-pimientos/
- Chakchouka – Shakshuka o Tchektchouka | un grano de sal ungranodesal.wordpress.com/2016/07/16/chakchouka-shakshuka-o-tchektchouka/
- 'Shakshuka' tunecino www.hola.com/cocina/recetas/20231013241693/skakshuka-tunecino/
- Shakshuka (Túnez) - Dolce Gelucha www.dolcegelucha.com/shakshuka-tunez/
- Shakshuka | Cook for Your Life www.cookforyourlife.org/es/recetas/shakshuka/
- Shakshuka - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Shakshuka
- Ojja (Shakshuka) - Receta Tradicional Tunecina | 196 flavors www.196flavors.com/es/tunez-ojja-shakshuka-con-merguez/?srsltid=AYCX9vKYv8gGe03sG9pfc3S0TCsW…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-ZPeMbavO6Y
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