Chakchouka tunisina
Ovos escalfados num molho de tomate, pimento e especiarias, com harissa e ervas frescas. Para 6 porções; os tempos de preparação são indicativos.
Esta versão tunisina combina tomate, pimento, cebola, alho e especiarias com ovos cozinhados diretamente no molho. Ajuste o picante com a harissa e sirva quente, com pão se desejar.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Refogar os legumes e as especiarias
Aqueça o azeite numa frigideira em lume brando a médio. Junte a cebola, o alho, o cominho e o coentro moído; cozinhe até a cebola começar a dourar. Junte o pimento vermelho e cozinhe até libertar aroma.
Quando avançar: A cebola começa a dourar e o pimento está aromático.
5 min - 02
Preparar e reduzir o molho
Junte o tomate, a harissa, o concentrado de tomate, a páprica e a pimenta em pó. Adicione o sumo de limão e deixe cozinhar em lume brando até o líquido reduzir e o molho engrossar.
Quando avançar: Parte do líquido evaporou e o molho está espesso.
20 min - 03
Cozer os ovos e servir
Faça seis cavidades no molho e parta um ovo em cada uma. Cozinhe até as claras ficarem firmes. Termine com os coentros e a salsa frescos picados e sirva quente.
Quando avançar: As claras estão firmes e as ervas frescas estão espalhadas por cima.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=yzSs4pNFGms
- Shakshuka tunecino - Common Threads www.commonthreads.org/es/recipes/tunisian-shakshuka/
- Shakshuka, la versión tunecina de los huevos con tomate y pimientos - Laube Leal www.laubeleal.com/shakshuka-la-version-tunecina-de-los-huevos-con-tomate-y-pimientos/
- Chakchouka – Shakshuka o Tchektchouka | un grano de sal ungranodesal.wordpress.com/2016/07/16/chakchouka-shakshuka-o-tchektchouka/
- 'Shakshuka' tunecino www.hola.com/cocina/recetas/20231013241693/skakshuka-tunecino/
- Shakshuka (Túnez) - Dolce Gelucha www.dolcegelucha.com/shakshuka-tunez/
- Shakshuka | Cook for Your Life www.cookforyourlife.org/es/recetas/shakshuka/
- Shakshuka - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Shakshuka
- Ojja (Shakshuka) - Receta Tradicional Tunecina | 196 flavors www.196flavors.com/es/tunez-ojja-shakshuka-con-merguez/?srsltid=AYCX9vKYv8gGe03sG9pfc3S0TCsW…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-ZPeMbavO6Y
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.