Congrí cubain
Du riz et des haricots rouges cuits avec un sofrito et des épices. Pour 6 portions ; la préparation manuelle, le temps total de cuisson et le rendement sont des estimations indicatives.
Ce congrí cubain associe riz et haricots rouges, contrairement aux moros y cristianos, préparés avec des haricots noirs. Cette version est végétarienne et donne environ 6 portions. Faites tremper les haricots toute la nuit et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres avant d’ajouter le riz.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Faire tremper les haricots
Rincez les haricots et faites-les tremper toute la nuit dans une partie de l’eau avec une partie du piment et une gousse d’ail écrasée.
Quand poursuivre: Les haricots ont trempé toute la nuit.
480 min - 02
Cuire les haricots
Faites cuire les haricots dans leur eau de trempage jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez le bouillon pour le riz.
Quand poursuivre: Les haricots s’écrasent facilement et le bouillon est réservé.
60 min - 03
Préparer le sofrito
Faites chauffer l’huile dans une casserole. Ajoutez l’oignon, le reste du piment, l’ail haché, le cumin et l’origan ; faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés. Incorporez les haricots, le sel et le sucre.
Quand poursuivre: L’oignon et le piment sont tendres et le sofrito est parfumé.
5 min - 04
Cuire le riz avec les haricots
Ajoutez le riz rincé et assez de bouillon réservé pour le cuire. À ébullition, remuez, couvrez et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le liquide.
Quand poursuivre: Le riz est tendre et se détache, sans liquide au fond.
20 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- ¿Cómo conservar arroz cocido correctamente y cuánto dura en la nevera? Claves y métodos de seguridad para la conservación y el recalentado www.eltiempo.com/cultura/como-conservar-arroz-cocido-correctamente-y-cuanto-dura-en-la-never…
- Cómo conservar y almacenar el arroz correctamente montsia.es/como-conservar-y-almacenar-el-arroz-correctamente
- Gastronomía mediterránea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_mediterr%C3%A1nea
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Empanada - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Empanada
- Arroz congrí - EcuRed www.ecured.cu/index.php?direction=next&oldid=469861&title=Arroz_congr%C3%AD
- Cuba - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Cuba
- ¿Conservas bien el arroz?, cuidado existen riesgos | Ocodes ocodes.es/conservas-bien-el-arroz-cuidado-existen-riesgos/
- Tartana - Cómo conservar el arroz correctamente en verano ricetartana.com/blog-como-conservar-arroz-verano/
- Conserver le riz sans insectes : guide complet | Kitchygoods – KitchyGoods kitchygoods.com/es/blogs/consejos-cocina/como-conservar-el-arroz-correctamente-para-evitar-l…
- ¿Congri oriental o Arroz moros y cristianos? www.juventudrebelde.cu/index.php/suplementos/cocina-con-jr/2019-03-22/congri-oriental-o-arro…
- Adelante - Congrí, el "arroz mestizo" de la culinaria cubana www.adelante.cu/index.php/es/especiales/104-lecturas/14515-congri-el-arroz-mestizo-de-la-cul…
- Arroz congrí | Arroz, pasta y cereales Legumbres www.afuegolento.com/receta/arroz-congri--arroz-pasta-cereales-legumbres/16114/
- Congrí, una receta de los restaurantes cubanos – Radio Santa Cruz www.radiosantacruz.icrt.cu/congri-una-receta-de-los-restaurantes-cubanos/
- El origen del congrí – Radio Progreso, la Onda de la Alegría www.radioprogreso.icrt.cu/el-origen-del-congri/
- Arroz congrí - EcuRed www.ecured.cu/index.php?oldid=2762055&printable=yes&title=Arroz_congr%C3%AD
- Arroz congri | Arroz Mahatma® mahatmarice.com/es/recetas/arroz-congri/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=N8BpeiK-Meo
- Arroz congrí - EcuRed www.ecured.cu/Arroz_congr%C3%AD
- Arroz Congri, Cuban Black Beans & Rice (Pressure Cooker-Fast) – Familia Kitchen familiakitchen.com/es/arroz-congri-cuban-black-beans-rice-pressure-cooker-fast/
- Arroz Congrí – Vive Cuba vivecubablog.wordpress.com/2016/07/31/arroz-congri/
- Moros y cristianos (gastronomía) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Moros_con_cristianos
- ¿Congrí oriental o Arroz moros y cristianos? - Juventud Rebelde - Diario de la Juventud Cubana www.juventudrebelde.cu/index.php/suplementos/cocina-con-jr/2019-03-21/congri-oriental-o-arro…
- 30 recetas muy ricas de arroz congri con frijoles negros compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/arroz%20congri%20con%20frijoles%20negros
- Arroz congrí cubano: receta original paso a paso | Cubakilos cubakilos.com/tienda/recetas/hacer-arroz-congri-cubano/?srsltid=AYCX9vLfJtfn_Y9kTjdt_SHZSWNf…
- Arroz congri con frijoles | Arroz Mahatma® mahatmarice.com/es/recetas/arroz-congri-con-frijoles/
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.