Congrí cubano
Arroz e feijão-vermelho cozidos com sofrito e especiarias. Rende 6 porções; o preparo manual, o tempo total de cozimento e o rendimento são estimativas aproximadas.
Este congrí cubano combina arroz e feijão-vermelho, distinguindo-se dos moros y cristianos, preparados com feijão-preto. Esta versão é vegetariana e rende cerca de 6 porções. Deixe o feijão de molho durante a noite e cozinhe até ficar macio antes de acrescentar o arroz.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Deixar o feijão de molho
Lave o feijão e deixe-o de molho durante a noite em parte da água, com parte do pimentão e um dente de alho amassado.
Quando avançar: O feijão ficou de molho durante a noite.
480 min - 02
Cozinhar o feijão
Cozinhe o feijão na água do molho até ficar macio. Reserve o caldo para o arroz.
Quando avançar: O feijão pode ser amassado facilmente e o caldo está reservado.
60 min - 03
Preparar o sofrito
Aqueça o óleo em uma panela. Acrescente a cebola, o pimentão restante, o alho picado, o cominho e o orégano; refogue até os vegetais ficarem macios e aromáticos. Junte o feijão, o sal e o açúcar.
Quando avançar: A cebola e o pimentão estão macios e o sofrito está aromático.
5 min - 04
Cozinhar o arroz com o feijão
Acrescente o arroz lavado e caldo reservado suficiente para cozinhá-lo. Quando ferver, mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e absorver o líquido.
Quando avançar: O arroz está macio e soltinho, sem líquido acumulado no fundo.
20 min
Ingredientes
Fontes e revisão
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- Arroz congri | Arroz Mahatma® mahatmarice.com/es/recetas/arroz-congri/
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- 30 recetas muy ricas de arroz congri con frijoles negros compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/arroz%20congri%20con%20frijoles%20negros
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Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.