Congrí cubano
Riso e fagioli rossi cotti con sofrito e spezie. Per 6 porzioni; la preparazione manuale, il tempo totale di cottura e la resa sono stime indicative.
Questo congrí cubano unisce riso e fagioli rossi e si distingue dai moros y cristianos, preparati con fagioli neri. Questa versione è vegetariana e rende circa 6 porzioni. Lascia i fagioli in ammollo per una notte e cuocili finché sono teneri prima di aggiungere il riso.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPer questi ingredienti non sono ancora disponibili associazioni verificate.
Preparazione
- 01
Mettere a bagno i fagioli
Sciacqua i fagioli e lasciali in ammollo per una notte in una parte dell’acqua con una parte del peperone e uno spicchio d’aglio schiacciato.
Quando proseguire: I fagioli sono rimasti in ammollo per una notte.
480 min - 02
Cuocere i fagioli
Cuoci i fagioli nella loro acqua di ammollo finché sono morbidi. Tieni da parte il liquido di cottura per il riso.
Quando proseguire: I fagioli si schiacciano facilmente e il liquido di cottura è tenuto da parte.
60 min - 03
Preparare il sofrito
Scalda l’olio in una pentola. Aggiungi la cipolla, il peperone rimanente, l’aglio tritato, il cumino e l’origano; fai rosolare finché le verdure sono morbide e profumate. Incorpora i fagioli, il sale e lo zucchero.
Quando proseguire: La cipolla e il peperone sono morbidi e il sofrito è profumato.
5 min - 04
Cuocere il riso con i fagioli
Aggiungi il riso sciacquato e una quantità sufficiente del liquido di cottura tenuto da parte. Quando bolle, mescola, copri e cuoci a fuoco basso finché il riso è tenero e ha assorbito il liquido.
Quando proseguire: Il riso è tenero e sgranato, senza liquido sul fondo.
20 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- ¿Cómo conservar arroz cocido correctamente y cuánto dura en la nevera? Claves y métodos de seguridad para la conservación y el recalentado www.eltiempo.com/cultura/como-conservar-arroz-cocido-correctamente-y-cuanto-dura-en-la-never…
- Cómo conservar y almacenar el arroz correctamente montsia.es/como-conservar-y-almacenar-el-arroz-correctamente
- Gastronomía mediterránea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_mediterr%C3%A1nea
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Empanada - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Empanada
- Arroz congrí - EcuRed www.ecured.cu/index.php?direction=next&oldid=469861&title=Arroz_congr%C3%AD
- Cuba - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Cuba
- ¿Conservas bien el arroz?, cuidado existen riesgos | Ocodes ocodes.es/conservas-bien-el-arroz-cuidado-existen-riesgos/
- Tartana - Cómo conservar el arroz correctamente en verano ricetartana.com/blog-como-conservar-arroz-verano/
- Conserver le riz sans insectes : guide complet | Kitchygoods – KitchyGoods kitchygoods.com/es/blogs/consejos-cocina/como-conservar-el-arroz-correctamente-para-evitar-l…
- ¿Congri oriental o Arroz moros y cristianos? www.juventudrebelde.cu/index.php/suplementos/cocina-con-jr/2019-03-22/congri-oriental-o-arro…
- Adelante - Congrí, el "arroz mestizo" de la culinaria cubana www.adelante.cu/index.php/es/especiales/104-lecturas/14515-congri-el-arroz-mestizo-de-la-cul…
- Arroz congrí | Arroz, pasta y cereales Legumbres www.afuegolento.com/receta/arroz-congri--arroz-pasta-cereales-legumbres/16114/
- Congrí, una receta de los restaurantes cubanos – Radio Santa Cruz www.radiosantacruz.icrt.cu/congri-una-receta-de-los-restaurantes-cubanos/
- El origen del congrí – Radio Progreso, la Onda de la Alegría www.radioprogreso.icrt.cu/el-origen-del-congri/
- Arroz congrí - EcuRed www.ecured.cu/index.php?oldid=2762055&printable=yes&title=Arroz_congr%C3%AD
- Arroz congri | Arroz Mahatma® mahatmarice.com/es/recetas/arroz-congri/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=N8BpeiK-Meo
- Arroz congrí - EcuRed www.ecured.cu/Arroz_congr%C3%AD
- Arroz Congri, Cuban Black Beans & Rice (Pressure Cooker-Fast) – Familia Kitchen familiakitchen.com/es/arroz-congri-cuban-black-beans-rice-pressure-cooker-fast/
- Arroz Congrí – Vive Cuba vivecubablog.wordpress.com/2016/07/31/arroz-congri/
- Moros y cristianos (gastronomía) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Moros_con_cristianos
- ¿Congrí oriental o Arroz moros y cristianos? - Juventud Rebelde - Diario de la Juventud Cubana www.juventudrebelde.cu/index.php/suplementos/cocina-con-jr/2019-03-21/congri-oriental-o-arro…
- 30 recetas muy ricas de arroz congri con frijoles negros compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/arroz%20congri%20con%20frijoles%20negros
- Arroz congrí cubano: receta original paso a paso | Cubakilos cubakilos.com/tienda/recetas/hacer-arroz-congri-cubano/?srsltid=AYCX9vLfJtfn_Y9kTjdt_SHZSWNf…
- Arroz congri con frijoles | Arroz Mahatma® mahatmarice.com/es/recetas/arroz-congri-con-frijoles/
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».