Arroz congrí cubano
Arroz y frijoles colorados cocidos con sofrito y especias. Rinde 6 porciones; la preparación manual, el tiempo total de cocción y el rendimiento son estimaciones orientativas.
Este congrí cubano reúne arroz y frijoles colorados, una combinación que lo distingue de los moros y cristianos, preparados con frijoles negros. La receta es vegetariana y las cantidades rinden aproximadamente 6 porciones. Remoja los frijoles desde la noche anterior y cuécelos hasta que estén tiernos antes de añadir el arroz.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Remojar los frijoles
Enjuaga los frijoles y déjalos en remojo en parte del agua desde la noche anterior, con parte del ají y un diente de ajo machacado.
Señal para continuar: Los frijoles han permanecido en remojo durante la noche.
480 min - 02
Cocer los frijoles
Cuece los frijoles en el agua del remojo hasta que estén blandos. Reserva el caldo para el arroz.
Señal para continuar: Los frijoles se aplastan con facilidad y el caldo está reservado.
60 min - 03
Preparar el sofrito
Calienta el aceite en una olla. Añade la cebolla, el ají restante, el ajo picado, el comino y el orégano; sofríe hasta que las verduras estén blandas y aromáticas. Incorpora los frijoles, la sal y el azúcar.
Señal para continuar: La cebolla y el ají están blandos y el sofrito desprende aroma.
5 min - 04
Cocer el arroz con los frijoles
Añade el arroz enjuagado y el caldo reservado, en cantidad suficiente para cocerlo. Cuando hierva, remueve, tapa y cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
Señal para continuar: El arroz está tierno y suelto, sin líquido acumulado en el fondo.
20 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- ¿Cómo conservar arroz cocido correctamente y cuánto dura en la nevera? Claves y métodos de seguridad para la conservación y el recalentado www.eltiempo.com/cultura/como-conservar-arroz-cocido-correctamente-y-cuanto-dura-en-la-never…
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- Tartana - Cómo conservar el arroz correctamente en verano ricetartana.com/blog-como-conservar-arroz-verano/
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- Congrí, una receta de los restaurantes cubanos – Radio Santa Cruz www.radiosantacruz.icrt.cu/congri-una-receta-de-los-restaurantes-cubanos/
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- Arroz congri | Arroz Mahatma® mahatmarice.com/es/recetas/arroz-congri/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=N8BpeiK-Meo
- Arroz congrí - EcuRed www.ecured.cu/Arroz_congr%C3%AD
- Arroz Congri, Cuban Black Beans & Rice (Pressure Cooker-Fast) – Familia Kitchen familiakitchen.com/es/arroz-congri-cuban-black-beans-rice-pressure-cooker-fast/
- Arroz Congrí – Vive Cuba vivecubablog.wordpress.com/2016/07/31/arroz-congri/
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- 30 recetas muy ricas de arroz congri con frijoles negros compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/arroz%20congri%20con%20frijoles%20negros
- Arroz congrí cubano: receta original paso a paso | Cubakilos cubakilos.com/tienda/recetas/hacer-arroz-congri-cubano/?srsltid=AYCX9vLfJtfn_Y9kTjdt_SHZSWNf…
- Arroz congri con frijoles | Arroz Mahatma® mahatmarice.com/es/recetas/arroz-congri-con-frijoles/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».