Couscous sahraoui aux légumes
Couscous cuit avec de l’oignon, de l’ail, de la carotte et du poivron dans un bouillon de légumes. Les quantités donnent environ 2 portions ; les durées sont indicatives.
Le couscous fait partie de l’alimentation décrite au Sahara occidental. Cette préparation simple cuit le couscous et les légumes dans une seule casserole ; elle ne prétend pas représenter une version unique ou exclusive de la cuisine sahraouie.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Céréales contenant du gluten
Couscous
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 9
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Huile d’olive, Oignon, Ail, Carotte, Poivron, Cumin moulu, Coriandre moulue, Bouillon de légumes, Sel.
Préparation
- 01
Préparer les légumes
Hachez l’oignon, l’ail, la carotte et le poivron.
Quand poursuivre: Tous les légumes sont hachés.
15 min - 02
Faire revenir les aromates
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Quand poursuivre: L’oignon et l’ail sont tendres.
- 03
Ajouter les légumes et les assaisonnements
Ajoutez la carotte, le poivron, le cumin, la coriandre moulue et le sel. Mélangez pour bien enrober les légumes d’assaisonnement.
Quand poursuivre: Les légumes sont mélangés et enrobés d’assaisonnement.
- 04
Cuire le couscous
Versez le bouillon de légumes et ajoutez le couscous. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le couscous soit cuit.
Quand poursuivre: Le couscous est tendre et a absorbé le bouillon.
25 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Western Sahara Cuisine (wk4) | BigBelly! bigbellyburst.wordpress.com/2011/04/21/western-sahara-cuisine-wk4/
- Bonus dinner: Western Saharan rice | Good Food on Bad Plates goodfoodonbadplates.wordpress.com/2023/07/02/bonus-dinner-western-saharan-rice/
- Sahara Occidental. Un mreifisa para la esperanza www.rtve.es/play/noticias/20131029/sahara-occidental-mreifisa-para-esperanza/779523.shtml
- Moroccan Cuisine: Traditional Sahrawi Recipes for Ramadan www.moroccoworldnews.com/2022/04/47290/moroccan-cuisine-traditional-sahrawi-recipes-for-rama…
- Gastronomía árabe - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_%C3%A1rabe
- Tamarindus indica L. – A review of traditional uses, phytochemistry and pharmacology | OpenAlex openalex.org/W4232231556
- Vinagreta con tomate 75 www.juntadeandalucia.es/export/drupaljda/La%20salsa%20de%20nuestros%20libros.pdf
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Moroccan Recipes - MarocMama marocmama.com/recipe-index/moroccan-recipes/
- Western Sahara Couscous www.gigactic.com/recipe/view/Western+Sahara+Couscous/2157
- Authentic Moroccan Food You Can Make At Home (18 Recipes) | Vagrants Of The World Travel vagrantsoftheworld.com/authentic-moroccan-food-you-can-make-at-home/
- Moroccan Cuisine | Morocco Recipes : Mechoui, Seffa, Rfissa patisseriegato.ma/moroccan-cuisine-morocco-recipes/?lang=en
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