Cuscús saharaui de verduras
Cuscús cocinado con cebolla, ajo, zanahoria y pimiento en caldo de verduras. Las cantidades rinden aproximadamente 2 porciones; los tiempos son orientativos.
El cuscús forma parte de la alimentación descrita en el Sáhara Occidental. Esta preparación sencilla combina cuscús y verduras en una sola cazuela; no pretende representar una versión única ni exclusiva de la cocina saharaui.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Cereales con gluten
Cuscús
Ingredientes sin datos verificados 9
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Aceite de oliva, Cebolla, Ajo, Zanahoria, Pimiento, Comino molido, Cilantro molido, Caldo de verduras, Sal.
Preparación
- 01
Preparar las verduras
Pica la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento.
Señal para continuar: Todas las verduras están picadas.
15 min - 02
Refogar los aromáticos
Aquece el aceite de oliva en una cazuela. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén blandos.
Señal para continuar: La cebolla y el ajo están blandos.
- 03
Juntar los legumes y temperos
Añade la zanahoria, el pimiento, el comino, el cilantro molido y la sal. Remueve para cubrir bien las verduras con los condimentos.
Señal para continuar: Las verduras están mezcladas y cubiertas de condimentos.
- 04
Cocer el cuscús
Vierte el caldo de verduras y añade el cuscús. Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece a fuego lento hasta que el cuscús esté cocido.
Señal para continuar: El cuscús está tierno y ha absorbido el caldo.
25 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Western Sahara Cuisine (wk4) | BigBelly! bigbellyburst.wordpress.com/2011/04/21/western-sahara-cuisine-wk4/
- Bonus dinner: Western Saharan rice | Good Food on Bad Plates goodfoodonbadplates.wordpress.com/2023/07/02/bonus-dinner-western-saharan-rice/
- Sahara Occidental. Un mreifisa para la esperanza www.rtve.es/play/noticias/20131029/sahara-occidental-mreifisa-para-esperanza/779523.shtml
- Moroccan Cuisine: Traditional Sahrawi Recipes for Ramadan www.moroccoworldnews.com/2022/04/47290/moroccan-cuisine-traditional-sahrawi-recipes-for-rama…
- Gastronomía árabe - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_%C3%A1rabe
- Tamarindus indica L. – A review of traditional uses, phytochemistry and pharmacology | OpenAlex openalex.org/W4232231556
- Vinagreta con tomate 75 www.juntadeandalucia.es/export/drupaljda/La%20salsa%20de%20nuestros%20libros.pdf
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Moroccan Recipes - MarocMama marocmama.com/recipe-index/moroccan-recipes/
- Western Sahara Couscous www.gigactic.com/recipe/view/Western+Sahara+Couscous/2157
- Authentic Moroccan Food You Can Make At Home (18 Recipes) | Vagrants Of The World Travel vagrantsoftheworld.com/authentic-moroccan-food-you-can-make-at-home/
- Moroccan Cuisine | Morocco Recipes : Mechoui, Seffa, Rfissa patisseriegato.ma/moroccan-cuisine-morocco-recipes/?lang=en
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».