Cuñapé bolivien au four
Petits pains boliviens à l’amidon de manioc et au fromage, légèrement dorés à l’extérieur et tendres et élastiques au centre.
Cette version donne 12 cuñapés. Le temps de préparation et le nombre de pièces sont indicatifs ; la quantité de lait peut légèrement varier selon le fromage et sa capacité à absorber le liquide.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Alternatives selon la restriction
Lait sans lactose
Pour l’intolérance au lactose
Il peut remplacer le lait liquide en cuisine et en pâtisserie pour réduire le lactose. Il conserve les protéines du lait : il ne permet donc pas d’éviter l’allergène lait. Choisir une variété adaptée à la recette et vérifier l’étiquette. Vérifier également les autres allergènes et le risque de contact croisé.
Le lait sans lactose conserve les protéines du lait. Cette option ne répond pas à l’allergie au lait.
Allergènes à prendre en compte dans cette alternative :
- Lait et produits laitiers
Vérifiez l’étiquette, les autres allergènes et le contact croisé. Remplacer un ingrédient ne supprime pas les allergènes du reste de la recette ; les ajustements dépendent de l’usage culinaire.
Préparation
- 01
Préparer le four
Préchauffez le four à 190 °C et préparez une plaque de cuisson.
Température: 190 °C / 374 °FQuand poursuivre: Le four a atteint 190 °C.
10 min - 02
Mélanger et façonner la pâte
Dans un saladier, mélangez l’amidon de manioc, le fromage à pâte mi-dure ou dure, l’œuf, le beurre et le sel. Incorporez le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte compacte qui ne s’effrite pas lorsqu’on la presse. Divisez-la en 12 portions et formez des boules.
Quand poursuivre: La pâte garde sa forme lorsqu’on la presse et les 12 boules sont compactes.
10 min - 03
Cuire les cuñapés
Disposez les boules sur la plaque et faites-les cuire à 190 °C pendant 15 à 20 minutes.
Température: 190 °C / 374 °FQuand poursuivre: La base est légèrement dorée et les cuñapés ont pris forme.
20 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Santa Cruz de la Sierra - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Santa_Cruz_de_la_Sierra
- Cuñapé culturayturismo.gmsantacruz.gob.bo/articulos/cunape
- Conservación de biodiversidad insitu de th'ulares (Parastrephia lepidophylla, Baccharis incarum y Lamphaya castellani) como práctica de agricultura sostenible para la seguridad alimentaria del Altiplano Boliviano: Tapia Alejo Clotilde Reyna | Revista de I doi.org/10.53287/xjuk3080jy17t
- Como hacer cuñape boliviano | Laylita.com – Recetas de Cocina www.laylita.com/recetas/cunape-boliviano/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=O1aF4m4fMCg
- Cuñapé al Horno (Pan Boliviano) - Chipa by the Dozen chipabythedozen.com/es/cunape-al-horno-pan-boliviano-sin-gluten/
- Cuñapé boliviano | El Mundo en la Mochila elmundoenlamochila.com/cunape-boliviano/
- Receta de Cuñape en 45 min: Llena de sabor - Paulina Cocina www.paulinacocina.net/cunape/35523
- Cómo preparar cuñapé, el rey de los horneados tradicionales eldeber.com.bo/sociales/como-preparar-cunape-el-rey-de-los-horneados-tradicionales_241225
- Horneados típicos: el secreto para lograr el sonso y el cuñapé perfecto www.reduno.com.bo/especiales/horneados-tipicos-el-secreto-para-lograr-el-sonso-y-el-cunape-p…
- Tradiciones inventadas, uniones forzadas. El caso de la salteña y Coca-Cola en Bolivia | OpenAlex openalex.org/W7155590873
- La economía política del sistema agroalimentario boliviano - Un nuevo modelo de desarrollo agroalimentario basado en las exportaciones agrícolas - IRD Éditions doi.org/10.4000/13glt
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=eKDdtZi2jaA
- Cuñapé Abizcochado (Receta Boliviana) - Chipa by the Dozen chipabythedozen.com/es/cunape-abizcochado/
- Plan de Marketing para los productos gastronómicos artesanales del municipio de Portachuelo (Bolivia) | OpenAlex openalex.org/W1909385594
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