Cuñapé boliviano assado
Pãezinhos bolivianos de fécula de mandioca e queijo, levemente dourados por fora e macios e elásticos por dentro.
Esta versão rende 12 cuñapés. O tempo de preparo e o rendimento são estimativas; a quantidade de leite pode variar um pouco conforme o queijo e a absorção da fécula.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Alternativas segundo a restrição
Leite sem lactose
Para a intolerância à lactose
Pode substituir o leite líquido na cozinha e na pastelaria para reduzir a lactose. Mantém as proteínas do leite: não permite evitar o alergénio leite. Escolher uma variedade adequada à receita e verificar o rótulo. Verificar também outros alergénios e o risco de contacto cruzado.
O leite sem lactose conserva as proteínas do leite. Esta opção não responde à alergia ao leite.
Alergénios a considerar nesta alternativa:
- Leite e derivados
Verifique o rótulo, os outros alergénios e o contacto cruzado. Substituir um ingrediente não elimina os alergénios do resto da receita; os ajustes dependem da utilização culinária.
Preparação
- 01
Preparar o forno
Preaqueça o forno a 190 °C e prepare uma assadeira.
Temperatura: 190 °C / 374 °FQuando avançar: O forno atingiu 190 °C.
10 min - 02
Misturar e modelar a massa
Em uma tigela, misture a fécula de mandioca, o queijo semiduro ou duro, o ovo, a manteiga e o sal. Acrescente o leite aos poucos, até obter uma massa compacta que não se desfaça quando pressionada. Divida a massa em 12 porções e forme bolinhas.
Quando avançar: A massa mantém a forma quando pressionada e as 12 bolinhas ficam compactas.
10 min - 03
Assar os cuñapés
Coloque as bolinhas na assadeira e asse a 190 °C por 15–20 minutos.
Temperatura: 190 °C / 374 °FQuando avançar: A base está levemente dourada e os cuñapés firmaram.
20 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Santa Cruz de la Sierra - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Santa_Cruz_de_la_Sierra
- Cuñapé culturayturismo.gmsantacruz.gob.bo/articulos/cunape
- Conservación de biodiversidad insitu de th'ulares (Parastrephia lepidophylla, Baccharis incarum y Lamphaya castellani) como práctica de agricultura sostenible para la seguridad alimentaria del Altiplano Boliviano: Tapia Alejo Clotilde Reyna | Revista de I doi.org/10.53287/xjuk3080jy17t
- Como hacer cuñape boliviano | Laylita.com – Recetas de Cocina www.laylita.com/recetas/cunape-boliviano/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=O1aF4m4fMCg
- Cuñapé al Horno (Pan Boliviano) - Chipa by the Dozen chipabythedozen.com/es/cunape-al-horno-pan-boliviano-sin-gluten/
- Cuñapé boliviano | El Mundo en la Mochila elmundoenlamochila.com/cunape-boliviano/
- Receta de Cuñape en 45 min: Llena de sabor - Paulina Cocina www.paulinacocina.net/cunape/35523
- Cómo preparar cuñapé, el rey de los horneados tradicionales eldeber.com.bo/sociales/como-preparar-cunape-el-rey-de-los-horneados-tradicionales_241225
- Horneados típicos: el secreto para lograr el sonso y el cuñapé perfecto www.reduno.com.bo/especiales/horneados-tipicos-el-secreto-para-lograr-el-sonso-y-el-cunape-p…
- Tradiciones inventadas, uniones forzadas. El caso de la salteña y Coca-Cola en Bolivia | OpenAlex openalex.org/W7155590873
- La economía política del sistema agroalimentario boliviano - Un nuevo modelo de desarrollo agroalimentario basado en las exportaciones agrícolas - IRD Éditions doi.org/10.4000/13glt
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=eKDdtZi2jaA
- Cuñapé Abizcochado (Receta Boliviana) - Chipa by the Dozen chipabythedozen.com/es/cunape-abizcochado/
- Plan de Marketing para los productos gastronómicos artesanales del municipio de Portachuelo (Bolivia) | OpenAlex openalex.org/W1909385594
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.