Cuñapé boliviano al horno
Panecillos bolivianos de almidón de yuca y queso, con exterior ligeramente dorado y centro tierno y elástico.
Esta versión rinde 12 cuñapés. El tiempo de preparación y el rendimiento son estimaciones orientativas; la cantidad de leche puede variar ligeramente según el queso y cómo absorba el almidón.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Alternativas según la restricción
Leche sin lactosa
Para la intolerancia a la lactosa
Puede sustituir a la leche líquida en cocina y repostería para reducir la lactosa. Conserva proteínas de la leche: no sirve para evitar el alérgeno leche. Elige la variedad adecuada para la receta y comprueba la etiqueta. Comprueba también otros alérgenos y el riesgo de contacto cruzado.
La leche sin lactosa conserva proteínas de leche. Esta opción no corresponde a la alergia a la leche.
Alérgenos que hay que considerar en esta alternativa:
- Leche y derivados
Comprueba la etiqueta, los demás alérgenos y el contacto cruzado. Sustituir un ingrediente no elimina los alérgenos del resto de la receta; los ajustes dependen del uso culinario.
Preparación
- 01
Preparar el horno
Precalienta el horno a 190 °C y prepara una bandeja para hornear.
Temperatura: 190 °C / 374 °FSeñal para continuar: El horno ha alcanzado 190 °C.
10 min - 02
Mezclar y formar la masa
En un bol, mezcla el almidón de yuca, el queso semiduro o duro, el huevo, la mantequilla y la sal. Incorpora la leche poco a poco hasta obtener una masa compacta que se pueda presionar sin que se desmorone. Divide la masa en 12 porciones y forma bolitas.
Señal para continuar: La masa mantiene su forma al presionarla y las 12 bolitas quedan compactas.
10 min - 03
Hornear los cuñapés
Coloca las bolitas en la bandeja y hornéalas a 190 °C durante 15–20 minutos.
Temperatura: 190 °C / 374 °FSeñal para continuar: La base está ligeramente dorada y los cuñapés han tomado forma.
20 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Santa Cruz de la Sierra - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Santa_Cruz_de_la_Sierra
- Cuñapé culturayturismo.gmsantacruz.gob.bo/articulos/cunape
- Conservación de biodiversidad insitu de th'ulares (Parastrephia lepidophylla, Baccharis incarum y Lamphaya castellani) como práctica de agricultura sostenible para la seguridad alimentaria del Altiplano Boliviano: Tapia Alejo Clotilde Reyna | Revista de I doi.org/10.53287/xjuk3080jy17t
- Como hacer cuñape boliviano | Laylita.com – Recetas de Cocina www.laylita.com/recetas/cunape-boliviano/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=O1aF4m4fMCg
- Cuñapé al Horno (Pan Boliviano) - Chipa by the Dozen chipabythedozen.com/es/cunape-al-horno-pan-boliviano-sin-gluten/
- Cuñapé boliviano | El Mundo en la Mochila elmundoenlamochila.com/cunape-boliviano/
- Receta de Cuñape en 45 min: Llena de sabor - Paulina Cocina www.paulinacocina.net/cunape/35523
- Cómo preparar cuñapé, el rey de los horneados tradicionales eldeber.com.bo/sociales/como-preparar-cunape-el-rey-de-los-horneados-tradicionales_241225
- Horneados típicos: el secreto para lograr el sonso y el cuñapé perfecto www.reduno.com.bo/especiales/horneados-tipicos-el-secreto-para-lograr-el-sonso-y-el-cunape-p…
- Tradiciones inventadas, uniones forzadas. El caso de la salteña y Coca-Cola en Bolivia | OpenAlex openalex.org/W7155590873
- La economía política del sistema agroalimentario boliviano - Un nuevo modelo de desarrollo agroalimentario basado en las exportaciones agrícolas - IRD Éditions doi.org/10.4000/13glt
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=eKDdtZi2jaA
- Cuñapé Abizcochado (Receta Boliviana) - Chipa by the Dozen chipabythedozen.com/es/cunape-abizcochado/
- Plan de Marketing para los productos gastronómicos artesanales del municipio de Portachuelo (Bolivia) | OpenAlex openalex.org/W1909385594
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».