Fah-fah djiboutien (soupe d’agneau)
Une soupe djiboutienne à l’agneau, aux pommes de terre, au chou, aux tomates, au piment et à la coriandre. Pour 8 portions ; le temps de préparation active est estimé à 20 minutes.
Le fah-fah est une soupe généreuse de Djibouti. Dans cette version, l’agneau mijote d’abord, puis les légumes et les aromates sont ajoutés pour cuire doucement jusqu’à ce que tout soit tendre.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Faire mijoter l’agneau
Mettez l’agneau et l’eau dans une casserole. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 30 minutes.
Quand poursuivre: Le bouillon frémit doucement et l’agneau a cuit pendant 30 minutes.
30 min - 02
Ajouter les légumes et les assaisonnements
Ajoutez les pommes de terre, le chou, les oignons nouveaux, la coriandre, les tomates cuites, l’ail, le piment vert, l’oignon, le sel et le poivre noir. Portez de nouveau à ébullition.
Quand poursuivre: Le bouillon revient à ébullition après l’ajout de tous les ingrédients.
- 03
Terminer la soupe
Couvrez la casserole et laissez la soupe mijoter doucement à feu moyen-doux pendant 60 minutes. Servez chaud.
Quand poursuivre: L’agneau est bien cuit et tendre, et les pommes de terre sont fondantes.
60 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Thieboudienne (receta senegalesa) - Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet diariodegastronomia.com/thieboudienne-receta-senegalesa/
- Traditional Food of Djibouti: Local Dishes Every Traveler Should Try · Insta Global Travel www.instaglobaltravel.com/blog/traditional-food-djibouti-local-dishes-every-traveler-try
- International Cooking: Food from Djibouti - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-djibouti/
- Recipes from Djibouti ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/02/recipes-from-djibouti.html
- Djiboutian Food: Top 6 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-djibouti
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hohbVV6zcx0
- The Cuisine of Djibouti Takes in the Foods of Many Cultures www.arabamerica.com/the-cuisine-of-djibouti-takes-in-the-foods-of-many-cultures/
- Banquet at Mahal Teglinos. Local Recipes and Imported Delicatessen in Pre- and Proto-historic Eastern Sudan | OpenAlex openalex.org/W7218252093
- Djibouti Fah-Fah (Djibouti Soup) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/djibouti-fah-fah/
- National Dish of Djibouti – Skoudehkaris - National Dishes of the World nationalfoods.org/recipes/national-dish-of-djibouti-skoudehkaris/
- Skoudehkaris - Receta Tradicional de Yibuti | 196 flavors www.196flavors.com/es/yibuti-skoudehkaris/?srsltid=AYCX9vKdRa_BrWbs2ZZzxOMMtl6FgnlnzeXzNNpZx…
- Gastronomía de Yibuti - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Yibuti
- Receta de bobotie: cómo hacer el clásico sudafricano geogastronomica.com/receta-de-bobotie-el-clasico-sudafricano/
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