Fah-fah gibutiana (zuppa di agnello)
Una zuppa gibutiana di agnello con patate, cavolo, pomodori, peperoncino e coriandolo. Per 8 porzioni; la preparazione manuale è stimata in 20 minuti.
Il fah-fah è una zuppa sostanziosa di Gibuti. In questa versione l’agnello cuoce per primo, poi si aggiungono le verdure e gli aromi e si lascia sobbollire dolcemente finché tutto è tenero.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Cuocere l’agnello a fuoco lento
Metti l’agnello e l’acqua in una pentola. Porta a ebollizione, copri e fai sobbollire a fuoco medio-basso per 30 minuti.
Quando proseguire: Il brodo sobbolle dolcemente e l’agnello ha cotto per 30 minuti.
30 min - 02
Aggiungere le verdure e i condimenti
Aggiungi le patate, il cavolo, i cipollotti, il coriandolo, i pomodori stufati, l’aglio, il peperoncino verde, la cipolla, il sale e il pepe nero. Riporta la zuppa a ebollizione.
Quando proseguire: Il brodo torna a bollire dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti.
- 03
Completare la zuppa
Copri la pentola e lascia sobbollire dolcemente la zuppa a fuoco medio-basso per 60 minuti. Servi caldo.
Quando proseguire: L’agnello è ben cotto e tenero e le patate sono morbide.
60 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Thieboudienne (receta senegalesa) - Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet diariodegastronomia.com/thieboudienne-receta-senegalesa/
- Traditional Food of Djibouti: Local Dishes Every Traveler Should Try · Insta Global Travel www.instaglobaltravel.com/blog/traditional-food-djibouti-local-dishes-every-traveler-try
- International Cooking: Food from Djibouti - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-djibouti/
- Recipes from Djibouti ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/02/recipes-from-djibouti.html
- Djiboutian Food: Top 6 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-djibouti
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hohbVV6zcx0
- The Cuisine of Djibouti Takes in the Foods of Many Cultures www.arabamerica.com/the-cuisine-of-djibouti-takes-in-the-foods-of-many-cultures/
- Banquet at Mahal Teglinos. Local Recipes and Imported Delicatessen in Pre- and Proto-historic Eastern Sudan | OpenAlex openalex.org/W7218252093
- Djibouti Fah-Fah (Djibouti Soup) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/djibouti-fah-fah/
- National Dish of Djibouti – Skoudehkaris - National Dishes of the World nationalfoods.org/recipes/national-dish-of-djibouti-skoudehkaris/
- Skoudehkaris - Receta Tradicional de Yibuti | 196 flavors www.196flavors.com/es/yibuti-skoudehkaris/?srsltid=AYCX9vKdRa_BrWbs2ZZzxOMMtl6FgnlnzeXzNNpZx…
- Gastronomía de Yibuti - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Yibuti
- Receta de bobotie: cómo hacer el clásico sudafricano geogastronomica.com/receta-de-bobotie-el-clasico-sudafricano/
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