Fah-fah yibutí (sopa de cordero)
Sopa yibutí de cordero con patatas, col, tomate, chile y cilantro. Rinde 8 porciones; la preparación manual se estima en 20 minutos.
El fah-fah es una sopa contundente de Yibuti. En esta versión, el cordero se cuece primero y después se incorporan las verduras y los condimentos para que todo termine de hacerse a fuego lento.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Cocer el cordero
Pon el cordero y el agua en una olla. Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
Señal para continuar: El caldo hierve suavemente y el cordero ha cocido durante 30 minutos.
30 min - 02
Añadir las verduras y los condimentos
Incorpora las patatas, la col, las cebolletas, el cilantro, los tomates guisados, el ajo, el chile verde, la cebolla, la sal y la pimienta negra. Lleva de nuevo a ebullición.
Señal para continuar: El caldo vuelve a hervir después de añadir todos los ingredientes.
- 03
Terminar la sopa
Tapa la olla y deja que la sopa hierva suavemente a fuego medio-bajo durante 60 minutos. Sirve caliente.
Señal para continuar: El cordero está bien cocido y tierno, y las patatas están blandas.
60 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Thieboudienne (receta senegalesa) - Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet diariodegastronomia.com/thieboudienne-receta-senegalesa/
- Traditional Food of Djibouti: Local Dishes Every Traveler Should Try · Insta Global Travel www.instaglobaltravel.com/blog/traditional-food-djibouti-local-dishes-every-traveler-try
- International Cooking: Food from Djibouti - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-djibouti/
- Recipes from Djibouti ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/02/recipes-from-djibouti.html
- Djiboutian Food: Top 6 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-djibouti
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hohbVV6zcx0
- The Cuisine of Djibouti Takes in the Foods of Many Cultures www.arabamerica.com/the-cuisine-of-djibouti-takes-in-the-foods-of-many-cultures/
- Banquet at Mahal Teglinos. Local Recipes and Imported Delicatessen in Pre- and Proto-historic Eastern Sudan | OpenAlex openalex.org/W7218252093
- Djibouti Fah-Fah (Djibouti Soup) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/djibouti-fah-fah/
- National Dish of Djibouti – Skoudehkaris - National Dishes of the World nationalfoods.org/recipes/national-dish-of-djibouti-skoudehkaris/
- Skoudehkaris - Receta Tradicional de Yibuti | 196 flavors www.196flavors.com/es/yibuti-skoudehkaris/?srsltid=AYCX9vKdRa_BrWbs2ZZzxOMMtl6FgnlnzeXzNNpZx…
- Gastronomía de Yibuti - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Yibuti
- Receta de bobotie: cómo hacer el clásico sudafricano geogastronomica.com/receta-de-bobotie-el-clasico-sudafricano/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».