Fah-fah do Djibuti (sopa de cordeiro)
Uma sopa djibutiana de cordeiro com batatas, couve, tomate, pimenta e coentros. Serve 8 porções; o preparo manual é estimado em 20 minutos.
O fah-fah é uma sopa substancial do Djibuti. Nesta versão, o cordeiro cozinha primeiro; depois juntam-se os legumes e os temperos para cozinhar lentamente até ficarem macios.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Cozinhar o cordeiro em lume brando
Coloque o cordeiro e a água numa panela. Deixe levantar fervura, tape e cozinhe em lume médio-baixo durante 30 minutos.
Quando avançar: O caldo está a fervilhar suavemente e o cordeiro cozinhou durante 30 minutos.
30 min - 02
Adicionar os legumes e os temperos
Junte as batatas, a couve, as cebolinhas, os coentros, os tomates estufados, o alho, a pimenta verde, a cebola, o sal e a pimenta-preta. Deixe a sopa levantar novamente fervura.
Quando avançar: O caldo volta a ferver depois de todos os ingredientes serem adicionados.
- 03
Terminar a sopa
Tape a panela e deixe a sopa cozinhar em lume médio-baixo, em fervura branda, durante 60 minutos. Sirva quente.
Quando avançar: O cordeiro está bem cozido e macio, e as batatas estão tenras.
60 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Thieboudienne (receta senegalesa) - Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet diariodegastronomia.com/thieboudienne-receta-senegalesa/
- Traditional Food of Djibouti: Local Dishes Every Traveler Should Try · Insta Global Travel www.instaglobaltravel.com/blog/traditional-food-djibouti-local-dishes-every-traveler-try
- International Cooking: Food from Djibouti - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-djibouti/
- Recipes from Djibouti ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/02/recipes-from-djibouti.html
- Djiboutian Food: Top 6 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-djibouti
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hohbVV6zcx0
- The Cuisine of Djibouti Takes in the Foods of Many Cultures www.arabamerica.com/the-cuisine-of-djibouti-takes-in-the-foods-of-many-cultures/
- Banquet at Mahal Teglinos. Local Recipes and Imported Delicatessen in Pre- and Proto-historic Eastern Sudan | OpenAlex openalex.org/W7218252093
- Djibouti Fah-Fah (Djibouti Soup) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/djibouti-fah-fah/
- National Dish of Djibouti – Skoudehkaris - National Dishes of the World nationalfoods.org/recipes/national-dish-of-djibouti-skoudehkaris/
- Skoudehkaris - Receta Tradicional de Yibuti | 196 flavors www.196flavors.com/es/yibuti-skoudehkaris/?srsltid=AYCX9vKdRa_BrWbs2ZZzxOMMtl6FgnlnzeXzNNpZx…
- Gastronomía de Yibuti - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Yibuti
- Receta de bobotie: cómo hacer el clásico sudafricano geogastronomica.com/receta-de-bobotie-el-clasico-sudafricano/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.