Firi firi tahitiens
Beignets tahitiens à la noix de coco en forme de huit, frits et enrobés de sucre. La recette donne environ 12 pièces pour 4 personnes ; le temps de préparation active est estimatif.
Le firi firi se prépare avec de la farine, du sucre, de la levure, de l’eau et du lait de coco. La pâte lève jusqu’à devenir aérée, puis elle est façonnée en huit et frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Comptez environ 12 pièces pour 4 personnes. La préparation active est estimée à 20 minutes, sans compter la levée.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Activer la levure
Versez l’eau tiède dans un récipient, ajoutez la levure sèche et 1 cuillère à soupe du sucre pour la pâte. Mélangez et laissez reposer environ 10 minutes.
Quand poursuivre: Des bulles ou de la mousse apparaissent à la surface : la levure est activée.
10 min - 02
Mélanger la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le reste du sucre pour la pâte et le sel. Ajoutez le mélange de levure et le lait de coco ; fouettez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Quand poursuivre: La pâte est lisse et épaisse, sans traces visibles de farine sèche.
5 min - 03
Laisser lever la pâte
Couvrez le saladier et laissez la pâte dans un endroit tiède pendant environ 3 heures.
Quand poursuivre: La pâte a presque doublé de volume et des bulles sont visibles à la surface.
180 min - 04
Former les huit
Transférez la pâte dans une poche à douille et formez environ 12 huit sur du papier cuisson. Si c’est plus facile, façonnez-les en courts bâtonnets droits.
Quand poursuivre: Environ 12 pièces sont façonnées et prêtes à frire.
5 min - 05
Frire et enrober
Chauffez l’huile végétale à 170 °C, sur une profondeur d’environ 4 cm dans la casserole. Faites frire les pièces par fournées environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez-les et enrobez-les de sucre pendant qu’elles sont encore chaudes.
Température: 170 °C / 338 °FQuand poursuivre: Les pièces sont dorées des deux côtés, cuites à cœur et enrobées de sucre.
30 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Tahiti Food Guide: What to Eat in French Polynesia theworldincorporated.com/french-polynesia-tahiti-food-guide/
- French Polynesian Food: 10 Dishes To Try On A Charter | IYC iyc.com/blog/french-polynesian-foods-on-a-yacht/
- Reading Time www.tthomasgroup.com/travel-journal/french-polynesia-food-a-culinary-guide
- French Polynesia Food & Drink | Goway Travel www.goway.com/destinations/south-pacific/french-polynesia-tahiti/food-and-drink
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=G-tI7Kj7YfE&vl=es
- 4 Best Seafood Dishes in French Polynesia - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-seafood-dishes-in-french-polynesia
- Recipes from French Polynesia ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/06/recipes-from-french-polynesia.html
- Typical food in French Polynesia - What to eat - Exoticca www.exoticca.com/ca/oceania/pacific-islands/french-polynesia/gastronomy
- La cocina tradicional de la Polinesia Francesa | Recetas.com www.recetas.com/reportajes/la-cocina-tradicional-de-la-polinesia-francesa.html
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- Firi Firi - Recipe from French Polynesia | 196 flavors www.196flavors.com/french-polynesia-firi-firi/?srsltid=AYCX9vKPGC_htQ_uIRWo16gH-69J9mXdyfyom…
- FIRI FIRI (TAHITIAN DONUT) - Preethi's Cuisine preethicuisine.com/firi-firi-tahitian-donut/
- Firi Firi: Tahiti's Sunday-Morning Figure-Eight Coconut Doughnuts | Sekai Gohan sekaigohan.com/en/recipes/oceania/french-polynesia/firi-firi
- Firi Firi Doughnuts Recipe | Tahitian Breakfast Doughnuts - Desi Fiesta www.desifiesta.com/2018/04/firi-firi-doughnuts-tahiti.html
- Firi Firi (Tahitian Doughnut) www.manusmenu.com/firi-firi
- Recipes and Global Dishes | Food Network UK www.foodnetwork.com/recipes/firi-firi-donuts-recipe-2200760
- FIRI FIRI — rthecoconet.tv - The world’s largest hub of Pacific Island content.uu www.thecoconet.tv/coco-cookbook/pacific-recipes-and-food-tips/firi-firi/
- Sundays in the Islands of Tahiti: the Firi Firi & Coconut Bread Recipe | Moana Voyages www.moanavoyages.com/enau/blog/the-firi-firi-and-coconut-bread-recipe/
- FIRI FIRI - Cocinas del Mundo - Wallis y Futuna - Polinesia francesa - facilisimo.com facilisimo.com/cocina/firi-firi-cocinas-del-mundo-wallis-y-futuna-polinesia-francesa_2059209…
- Qué comer en Polinesia Francesa - Platos típicos - Exoticca www.exoticca.com/es/oceania/islas-del-pacifico/polinesia-francesa/gastronomia
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