Freekeh jordanien au poulet
Un plat de freekeh mijoté avec du poulet, de l’oignon, du bouillon et des épices chaudes, garni de persil et d’amandes.
Dans cette préparation de style jordanien, le freekeh cuit dans la même marmite que le poulet et absorbe le bouillon ainsi que les arômes des épices. On obtient un plat généreux, avec des grains tendres et du poulet doré.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Céréales contenant du gluten
Freekeh
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 13
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Cuisses de poulet, Huile d’olive, Oignon jaune, Ail, Bouillon de poulet, Cumin moulu, Coriandre moulue, Cannelle moulue, Piment de la Jamaïque moulu, Sel, Poivre noir, Persil frais, Amandes effilées.
Préparation
- 01
Préparer les ingrédients
Rincez le freekeh et égouttez-le. Séchez les cuisses de poulet, puis hachez l’oignon et l’ail.
Quand poursuivre: Le freekeh est égoutté et le poulet ainsi que les légumes sont prêts.
5 min - 02
Faire dorer le poulet
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen-vif. Faites dorer les cuisses côté peau pendant 5 à 7 minutes, puis de l’autre côté pendant 3 à 4 minutes. Retirez-les et réservez-les.
Quand poursuivre: La peau est dorée et le poulet est coloré des deux côtés.
10 min - 03
Faire revenir et parfumer
Dans la même marmite, faites cuire l’oignon pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute. Incorporez le cumin, la coriandre, la cannelle et le piment de la Jamaïque, puis remuez pendant 30 secondes.
Quand poursuivre: L’oignon est tendre et translucide, l’ail est parfumé et les épices dégagent leurs arômes.
9 min - 04
Ajouter le freekeh et le bouillon
Ajoutez le freekeh rincé et remuez pour l’enrober du mélange d’oignon et d’épices. Versez le bouillon de poulet, puis ajoutez le sel et le poivre noir. Portez à ébullition.
Quand poursuivre: Le bouillon bout et le freekeh est réparti dans la marmite.
3 min - 05
Laisser mijoter
Baissez le feu au minimum et remettez les cuisses dans la marmite, en les disposant parmi le freekeh. Couvrez et laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le freekeh soit tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide, et que le poulet soit bien cuit.
Quand poursuivre: Le freekeh est tendre, il reste peu de liquide libre et le poulet est bien cuit.
40 min - 06
Laisser reposer et servir
Retirez la marmite du feu et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes. Aérez le freekeh à la fourchette et servez avec le persil frais et, si vous le souhaitez, les amandes effilées grillées.
Quand poursuivre: Le freekeh est bien détaché et le plat est garni.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
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- Dominando la cocina jordana: Una experiencia práctica en The Jordanian Kitchen | Horizontes de Jordania Viajes y Turismo | Agencia de Viajes y Operador Turístico johtt.com/ES/kb/dominando-la-cocina-jordana:-una-experiencia-pr%C3%A1ctica-en-the-jordanian-…
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/ca/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
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- Receta de Freekeh con pollo | Forkin forkin.io/es/recipes/freekeh-with-chicken
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- Freekeh en la cocina: tradición y creatividad - Alacena Palestina alacenapalestina.es/freekeh-en-la-cocina-tradicion-y-creatividad/
- Freekeh de Pollo - Receta del Medio Oriente | 196 flavors www.196flavors.com/es/freekeh-de-pollo/?srsltid=AYCX9vKJc7NcWn1a_oo16ZiHw2-xAgaIdVzDHP6xjd5b…
- Freekeh de Pollo - Receta del Medio Oriente | 196 flavors www.196flavors.com/es/freekeh-de-pollo/?srsltid=AYCX9vLcHDE9q0MAyTvheaVm2QDUpd7iqlWRqluUhfMJ…
- Freekeh con pollo asado receta — Feastnav www.feastnav.com/es/recetas/freekeh-con-pollo-asado
- Cómo hacer una rica sopa de freekeh y pollo www.recetas-arabes.com/recetas/sopas/sopa-de-freekeh-y-pollo
- ▷ Freekeh » Receta Árabe Original comidasegipcias.com/freekeh/
- Freekeh with Chicken - Jordanian Smoked Green Wheat Pilaf - MadGuru madguru.dk/opskrift/freekeh-med-kylling-jordansk-groent-hvede-pilaf/?lang=en
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- Freekeh with Chicken | Maggi Arabia www.maggiarabia.com/en/recipes/freekeh-with-chicken
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