Freekeh jordano con pollo
Un plato de freekeh cocido a fuego lento con pollo, cebolla, caldo y especias cálidas, terminado con perejil y almendras.
En esta preparación de estilo jordano, el freekeh se cuece en la misma olla que el pollo para que absorba el caldo y los aromas de las especias. El resultado es un plato sustancioso de grano tierno y pollo dorado.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Cereales con gluten
Freekeh
Ingredientes sin datos verificados 13
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Muslos de pollo, Aceite de oliva, Cebolla amarilla, Ajo, Caldo de pollo, Comino molido, Cilantro molido, Canela molida, Pimienta de Jamaica molida, Sal, Pimienta negra, Perejil fresco, Almendras laminadas.
Preparación
- 01
Preparar los ingredientes
Enjuaga el freekeh y escúrrelo. Seca los muslos de pollo y pica la cebolla y el ajo.
Señal para continuar: El freekeh está escurrido y el pollo y las verduras están preparados.
5 min - 02
Dorar el pollo
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Dora los muslos con la piel hacia abajo durante 5–7 minutos y luego por el otro lado durante 3–4 minutos. Retíralos y resérvalos.
Señal para continuar: La piel está dorada y el pollo tiene color por ambos lados.
10 min - 03
Refogar y aromatizar
En la misma olla, cocina la cebolla durante 5–7 minutos, hasta que esté blanda y translúcida. Añade el ajo y cocina 1 minuto. Incorpora el comino, el cilantro, la canela y la pimienta de Jamaica; remueve durante 30 segundos.
Señal para continuar: La cebolla está blanda y translúcida, el ajo desprende aroma y las especias están fragantes.
9 min - 04
Añadir el freekeh y el caldo
Incorpora el freekeh enjuagado y remueve para cubrirlo con la mezcla de cebolla y especias. Vierte el caldo de pollo y añade la sal y la pimienta negra. Lleva a ebullición.
Señal para continuar: El caldo hierve y el freekeh queda repartido por la olla.
3 min - 05
Cocer a fuego lento
Baja el fuego al mínimo y vuelve a poner los muslos en la olla, acomodándolos entre el freekeh. Tapa y cocina a fuego lento durante 35–40 minutos, hasta que el freekeh esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido y el pollo esté bien cocido.
Señal para continuar: El freekeh está tierno, queda poco líquido libre y el pollo está bien cocido.
40 min - 06
Reposar y servir
Retira la olla del fuego y déjala reposar tapada durante 10 minutos. Esponja el freekeh con un tenedor y sirve con perejil fresco y, si lo deseas, almendras laminadas tostadas.
Señal para continuar: El freekeh está suelto y el plato está terminado con las guarniciones.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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- Dominando la cocina jordana: Una experiencia práctica en The Jordanian Kitchen | Horizontes de Jordania Viajes y Turismo | Agencia de Viajes y Operador Turístico johtt.com/ES/kb/dominando-la-cocina-jordana:-una-experiencia-pr%C3%A1ctica-en-the-jordanian-…
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/ca/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=eihxa6DFCqQ
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- Receta de Freekeh con pollo | Forkin forkin.io/es/recipes/freekeh-with-chicken
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- Freekeh en la cocina: tradición y creatividad - Alacena Palestina alacenapalestina.es/freekeh-en-la-cocina-tradicion-y-creatividad/
- Freekeh de Pollo - Receta del Medio Oriente | 196 flavors www.196flavors.com/es/freekeh-de-pollo/?srsltid=AYCX9vKJc7NcWn1a_oo16ZiHw2-xAgaIdVzDHP6xjd5b…
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- Freekeh con pollo asado receta — Feastnav www.feastnav.com/es/recetas/freekeh-con-pollo-asado
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- ▷ Freekeh » Receta Árabe Original comidasegipcias.com/freekeh/
- Freekeh with Chicken - Jordanian Smoked Green Wheat Pilaf - MadGuru madguru.dk/opskrift/freekeh-med-kylling-jordansk-groent-hvede-pilaf/?lang=en
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- Freekeh with Chicken | Maggi Arabia www.maggiarabia.com/en/recipes/freekeh-with-chicken
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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».