Freekeh giordano con pollo
Un piatto di freekeh cotto a fuoco lento con pollo, cipolla, brodo e spezie calde, completato con prezzemolo e mandorle.
In questa preparazione in stile giordano, il freekeh cuoce nella stessa pentola del pollo e assorbe il brodo e gli aromi delle spezie. Il risultato è un piatto sostanzioso, con chicchi teneri e pollo dorato.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Cereali contenenti glutine
Freekeh
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 13
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Cosce di pollo, Olio d’oliva, Cipolla gialla, Aglio, Brodo di pollo, Cumino macinato, Coriandolo macinato, Cannella in polvere, Pimento macinato, Sale, Pepe nero, Prezzemolo fresco, Mandorle a lamelle.
Preparazione
- 01
Preparare gli ingredienti
Sciacqua e scola il freekeh. Asciuga le cosce di pollo e trita la cipolla e l’aglio.
Quando proseguire: Il freekeh è scolato e il pollo e le verdure sono pronti.
5 min - 02
Rosolare il pollo
Scalda l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Rosola le cosce con la pelle rivolta verso il basso per 5–7 minuti, poi rosolale dall’altro lato per 3–4 minuti. Toglile e tienile da parte.
Quando proseguire: La pelle è dorata e il pollo è colorito su entrambi i lati.
10 min - 03
Soffriggere e insaporire
Nella stessa pentola, cuoci la cipolla per 5–7 minuti, finché è morbida e traslucida. Aggiungi l’aglio e cuoci per 1 minuto. Unisci cumino, coriandolo, cannella e pimento, mescolando per 30 secondi.
Quando proseguire: La cipolla è morbida e traslucida, l’aglio è fragrante e le spezie sprigionano il loro aroma.
9 min - 04
Aggiungere il freekeh e il brodo
Aggiungi il freekeh sciacquato e mescola per rivestirlo con il composto di cipolla e spezie. Versa il brodo di pollo e aggiungi il sale e il pepe nero. Porta a ebollizione.
Quando proseguire: Il brodo bolle e il freekeh è distribuito nella pentola.
3 min - 05
Cuocere a fuoco lento
Abbassa il fuoco al minimo e rimetti le cosce nella pentola, sistemandole tra il freekeh. Copri e cuoci a fuoco lento per 35–40 minuti, finché il freekeh è tenero e ha assorbito la maggior parte del liquido e il pollo è ben cotto.
Quando proseguire: Il freekeh è tenero, resta poco liquido libero e il pollo è ben cotto.
40 min - 06
Lasciare riposare e servire
Togli la pentola dal fuoco e lasciala riposare coperta per 10 minuti. Sgrana il freekeh con una forchetta e servi con prezzemolo fresco e, se vuoi, mandorle a lamelle tostate.
Quando proseguire: Il freekeh è sgranato e il piatto è completato con le guarnizioni.
10 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- Receta de Freekeh con pollo | Forkin forkin.io/es/recipes/freekeh-with-chicken
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- Freekeh en la cocina: tradición y creatividad - Alacena Palestina alacenapalestina.es/freekeh-en-la-cocina-tradicion-y-creatividad/
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- Freekeh de Pollo - Receta del Medio Oriente | 196 flavors www.196flavors.com/es/freekeh-de-pollo/?srsltid=AYCX9vLcHDE9q0MAyTvheaVm2QDUpd7iqlWRqluUhfMJ…
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- ▷ Freekeh » Receta Árabe Original comidasegipcias.com/freekeh/
- Freekeh with Chicken - Jordanian Smoked Green Wheat Pilaf - MadGuru madguru.dk/opskrift/freekeh-med-kylling-jordansk-groent-hvede-pilaf/?lang=en
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- Freekeh with Chicken | Maggi Arabia www.maggiarabia.com/en/recipes/freekeh-with-chicken
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