Jordanischer Freekeh mit Hähnchen
Ein Gericht aus Freekeh, das mit Hähnchen, Zwiebel, Brühe und warmen Gewürzen sanft gegart und mit Petersilie und Mandeln vollendet wird.
Bei dieser Zubereitung nach jordanischer Art gart der Freekeh im selben Topf wie das Hähnchen und nimmt Brühe und Gewürzaromen auf. So entsteht ein herzhaftes Gericht mit zarten Körnern und gebräuntem Hähnchen.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Glutenhaltiges Getreide
Freekeh
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 13
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Hähnchenschenkel, Olivenöl, Gelbe Zwiebel, Knoblauch, Hühnerbrühe, Gemahlener Kreuzkümmel, Gemahlener Koriander, Gemahlener Zimt, Gemahlener Piment, Salz, Schwarzer Pfeffer, Frische Petersilie, Mandelblättchen.
Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Den Freekeh abspülen und abtropfen lassen. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen sowie Zwiebel und Knoblauch hacken.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Freekeh ist abgetropft; Hähnchen und Gemüse sind vorbereitet.
5 Min. - 02
Das Hähnchen anbraten
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Schenkel mit der Hautseite nach unten 5–7 Minuten anbraten, dann auf der anderen Seite 3–4 Minuten bräunen. Herausnehmen und beiseitestellen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Haut ist gebräunt, und das Hähnchen ist auf beiden Seiten angebraten.
10 Min. - 03
Anschwitzen und würzen
Die Zwiebel im selben Topf 5–7 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitgaren. Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Piment einrühren und 30 Sekunden rühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist weich und glasig, der Knoblauch duftet und die Gewürze sind aromatisch.
9 Min. - 04
Freekeh und Brühe hinzufügen
Den abgespülten Freekeh einrühren und mit der Zwiebel-Gewürz-Mischung überziehen. Die Hühnerbrühe angießen und Salz sowie schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Brühe kocht, und der Freekeh ist im Topf verteilt.
3 Min. - 05
Sanft garen
Die Hitze auf niedrig stellen und die Schenkel wieder zwischen den Freekeh in den Topf legen. Zugedeckt 35–40 Minuten sanft garen, bis der Freekeh weich ist und den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen hat und das Hähnchen vollständig gegart ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Freekeh ist weich, es ist nur wenig freie Flüssigkeit übrig und das Hähnchen ist vollständig gegart.
40 Min. - 06
Ruhen lassen und servieren
Den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Den Freekeh mit einer Gabel auflockern und mit frischer Petersilie sowie nach Wunsch gerösteten Mandelblättchen servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Freekeh ist aufgelockert und das Gericht ist garniert.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- ▷ Freekeh » Receta Árabe Original comidasegipcias.com/freekeh/
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