Frikadeller danoises
Des boulettes danoises de porc et de veau, assouplies avec du lait et des flocons d’avoine puis dorées à la poêle. Préparation et cuisson estimées pour 4 portions.
Les frikadeller sont des boulettes de viande traditionnelles du Danemark. Cette version associe du veau et du porc hachés à de l’oignon, du lait, de la farine, des flocons d’avoine, de l’œuf et du thym. Façonnez des boulettes ovales et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Alternatives selon la restriction
Lait sans lactose
Pour l’intolérance au lactose
Il peut remplacer le lait liquide en cuisine et en pâtisserie pour réduire le lactose. Il conserve les protéines du lait : il ne permet donc pas d’éviter l’allergène lait. Choisir une variété adaptée à la recette et vérifier l’étiquette. Vérifier également les autres allergènes et le risque de contact croisé.
Le lait sans lactose conserve les protéines du lait. Cette option ne répond pas à l’allergie au lait.
Allergènes à prendre en compte dans cette alternative :
- Lait et produits laitiers
Vérifiez l’étiquette, les autres allergènes et le contact croisé. Remplacer un ingrédient ne supprime pas les allergènes du reste de la recette ; les ajustements dépendent de l’usage culinaire.
Préparation
- 01
Mélanger la préparation
Mettez la viande hachée, la farine, les flocons d’avoine, le lait, le blanc d’œuf, l’œuf, l’oignon, l’ail, le thym et le sel dans un saladier. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient réunis, sans trop travailler la viande.
Quand poursuivre: La préparation se tient et les ingrédients sont répartis uniformément.
8 min - 02
Façonner les frikadeller
Avec les mains, façonnez des portions ovales de taille similaire. Déposez-les sur une assiette pendant que vous faites chauffer la poêle.
Quand poursuivre: Les portions sont ovales et de taille similaire.
5 min - 03
Faire frire et servir
Faites frire les portions dans une poêle chaude, en plusieurs fois si nécessaire, en les retournant pour les dorer des deux côtés. Faites-les cuire à cœur, puis servez chaud.
Quand poursuivre: Les frikadeller sont dorées des deux côtés et entièrement cuites au centre.
20 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Danish cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Danish_cuisine
- Danish Food: 11 Traditional Dishes to Try in Denmark www.civitatis.com/blog/en/danish-food/?srsltid=AYCX9vJ1b6UwsALc7md65fGv6nJKuqHYRVaD0jolYU1k3…
- Denmark’s National Dish and Nordic Simplicity | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-denmark/
- Travel to Denmark: 10 Danish Recipes You Must Try and Make — Seven Day Weekender www.sevendayweekender.co/blog-posts/10-danish-recipes-travel-to-denmark
- Recipes Of Traditional Danish Food denmark.dk/people-and-culture/recipes/
- The BEST and Most Delicious Nordic Recipes - Full Recipe Archive nordicfoodliving.com/traditional-danish/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=BfiDqKLjUJM
- Classic Recipes of Denmark: Traditional Food and Cooking in 25 Authentic Dishes: Amazon.co.uk: Judith H. Dern, John Nielsen: 9780754829119: Books www.amazon.co.uk/Classic-Recipes-Denmark-Traditional-Authentic/dp/0754829111
- Danish Food: 15 Traditional Dishes You Must Try www.familysearch.org/en/blog/traditional-danish-food
- 286 recetas muy ricas de dinamarca compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/dinamarca
- Gastronomía de Dinamarca - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Dinamarca
- Recetas típicas de Dinamarca Viaje Entre Sabores - facilisimo.com facilisimo.com/cocina/recetas-tipicas-de-dinamarca-viaje-entre-sabores_2263705.html
- Los platos más característicos de un país: Dinamarca - Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet diariodegastronomia.com/los-platos-mas-caracteristicos-pais-dinamarca/
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