Ful medames soudanais au fromage blanc et à l’œuf
Fèves cuites et légèrement écrasées, servies avec tomate, ail, citron, fromage blanc, œuf dur et persil.
Le ful medames est un plat populaire au Soudan. Cette version garde les fèves rustiques et les accompagne de fromage blanc, d’œuf dur, de tomate et de citron.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Lait et produits laitiers
Fromage blanc
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 7
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Fèves sèches, Eau, Ail, Tomates, Œufs, Persil, Citrons.
Préparation
- 01
Faire tremper les fèves
Rincez les fèves et faites-les tremper dans beaucoup d’eau pendant 16 à 24 heures. Égouttez-les ensuite et jetez l’eau de trempage.
Quand poursuivre: Les fèves ont trempé au moins 16 heures et sont égouttées.
1440 min - 02
Cuire les fèves
Mettez les fèves égouttées dans une casserole avec les 2 litres d’eau et portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux environ 2 heures et 30 minutes, en remuant de temps en temps. Si le niveau d’eau baisse, ajoutez de l’eau chaude. Quand les fèves sont très tendres, égouttez-les et réservez une partie du liquide de cuisson.
Quand poursuivre: Les fèves sont très tendres et s’écrasent facilement sous la pression.
150 min - 03
Préparer les garnitures
Pendant la cuisson des fèves, faites cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs, puis coupez-les. Hachez l’ail et le persil, coupez les tomates en dés, émiettez le fromage blanc et pressez les citrons.
Quand poursuivre: Les œufs sont durs et toutes les garnitures sont préparées et coupées.
- 04
Écraser et servir
Remettez les fèves dans la casserole et ajoutez l’ail haché ainsi qu’un peu du liquide réservé. Écrasez seulement une partie des fèves et laissez les autres entières. Répartissez dans quatre assiettes et ajoutez la tomate, l’œuf, le fromage blanc, le persil et le jus de citron.
Quand poursuivre: Les fèves sont humides et partiellement écrasées, avec les garnitures réparties dessus.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from South Sudan - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-south-sudan/
- Everyday Meals - Taste of South Sudan tasteofsouthsudan.com/category/recipes/everyday-meals/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=G2U9KP_4lLk
- Sudanese Kitchen - Archive www.sudanese.kitchen/archive
- Sudanese Food - Traditional Dishes from Sudan www.swedishnomad.com/sudanese-food/
- Sudanese Food: Top 11 Dishes - TasteAtlas dev8.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-sudan
- Week 16: South Sudan – Travelling by Tastebuds travellingbytastebuds.home.blog/2019/06/16/week-16-south-sudan/
- Ful Sudani - Receta Sudanesa Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/sudan-ful-sudani/?srsltid=AYCX9vLs8R2ZNfF61tWZodJ6UqLmw8q9-hCCOXcqDW9F…
- 9 recetas muy ricas de sudán compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/sud%C3%A1n
- Gastronomía de Sudán - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Sud%C3%A1n
- Cómo preparar el Ful Medames según la tradición de Sudán - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/como-preparar-el-ful-medames-segun-la-tradicion-de-…
- Gastronomía de Sudán para Niños ninos.kiddle.co/Gastronom%C3%ADa_de_Sud%C3%A1n
- Sudan Food www.egypt-uncovered.com/blog/sudan-food
- Can AI give you the recipe for a perfect dish? | Nature India doi.org/10.1038/d44151-024-00109-4
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=5zjHeVdTIJc
- Perspectives on Fish Consumption Preference, Frequency and Information Accessibility among Households in Juba, South Sudan | OpenAlex openalex.org/W4311723760
- Ful Sudani - Receta Sudanesa Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/sudan-ful-sudani/?srsltid=AYCX9vIkt4H09vLrFZNO_Z4gdTXGO7ab72KVTNU6_rm5…
- Ful Sudani - Receta Sudanesa Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/sudan-ful-sudani/?srsltid=AYCX9vK0x_RCf597P9RxRopPgUO8ubImzfUWR_heivQu…
- Ful Sudani - Receta Sudanesa Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/sudan-ful-sudani/?srsltid=AYCX9vLgaAn82kFGSA1X9J55T8CwG-D-x3jFNecDGpNs…
- Ful Sudani - Receta Sudanesa Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/sudan-ful-sudani/?srsltid=AYCX9vIO6E-l_XdsqM74VXhluvAJp_wLESvrVRb0tv9o…
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.