Sudanesisches Ful Medames mit Weißkäse und Ei
Gekochte, leicht zerdrückte Saubohnen mit Tomate, Knoblauch, Zitrone, Weißkäse, hart gekochtem Ei und Petersilie.
Ful Medames ist ein beliebtes Gericht im Sudan. Bei dieser Variante bleiben die Bohnen rustikal und werden mit Weißkäse, hart gekochtem Ei, Tomate und Zitrone serviert.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Milch und Milcherzeugnisse
Weißkäse
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 7
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Getrocknete Saubohnen, Wasser, Knoblauch, Tomaten, Eier, Petersilie, Zitronen.
Zubereitung
- 01
Die Bohnen einweichen
Spüle die Bohnen ab und weiche sie 16 bis 24 Stunden in reichlich Wasser ein. Gieße sie anschließend ab und schütte das Einweichwasser weg.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Bohnen haben mindestens 16 Stunden eingeweicht und sind abgegossen.
1440 Min. - 02
Die Bohnen garen
Gib die abgegossenen Bohnen mit den 2 Litern Wasser in einen Topf und bringe alles zum Kochen. Lasse die Bohnen etwa 2 Stunden und 30 Minuten sanft köcheln und rühre gelegentlich um. Sinkt der Wasserstand, gib heißes Wasser hinzu. Sobald die Bohnen sehr weich sind, gieße sie ab und bewahre etwas Kochwasser auf.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Bohnen sind sehr weich und lassen sich leicht zerdrücken.
150 Min. - 03
Die Beilagen vorbereiten
Koche während der Garzeit der Bohnen die Eier, bis sie hart sind, und schneide sie klein. Hacke Knoblauch und Petersilie, würfle die Tomaten, zerbrösele den Weißkäse und presse die Zitronen aus.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Eier sind hart gekocht und alle Beilagen sind vorbereitet und geschnitten.
- 04
Zerdrücken und servieren
Gib die Bohnen zurück in den Topf und füge den gehackten Knoblauch sowie etwas vom zurückbehaltenen Kochwasser hinzu. Zerdrücke nur einen Teil der Bohnen und lasse den Rest ganz. Verteile alles auf vier Teller und gib Tomate, Ei, Weißkäse, Petersilie und Zitronensaft darüber.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Bohnen sind feucht und teilweise zerdrückt; die Beilagen sind darüber verteilt.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from South Sudan - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-south-sudan/
- Everyday Meals - Taste of South Sudan tasteofsouthsudan.com/category/recipes/everyday-meals/
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- Sudanese Kitchen - Archive www.sudanese.kitchen/archive
- Sudanese Food - Traditional Dishes from Sudan www.swedishnomad.com/sudanese-food/
- Sudanese Food: Top 11 Dishes - TasteAtlas dev8.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-sudan
- Week 16: South Sudan – Travelling by Tastebuds travellingbytastebuds.home.blog/2019/06/16/week-16-south-sudan/
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- Sudan Food www.egypt-uncovered.com/blog/sudan-food
- Can AI give you the recipe for a perfect dish? | Nature India doi.org/10.1038/d44151-024-00109-4
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- Perspectives on Fish Consumption Preference, Frequency and Information Accessibility among Households in Juba, South Sudan | OpenAlex openalex.org/W4311723760
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