Ful medames sudanese con formaggio bianco e uovo
Fave cotte e leggermente schiacciate, servite con pomodoro, aglio, limone, formaggio bianco, uovo sodo e prezzemolo.
Il ful medames è un piatto popolare in Sudan. Questa versione mantiene le fave rustiche e le accompagna con formaggio bianco, uovo sodo, pomodoro e limone.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Latte e derivati
Formaggio bianco
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 7
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Fave secche, Acqua, Aglio, Pomodori, Uova, Prezzemolo, Limoni.
Preparazione
- 01
Ammollare le fave
Sciacqua le fave e lasciale in ammollo in abbondante acqua per 16-24 ore. Poi scolale e getta l’acqua di ammollo.
Quando proseguire: Le fave sono rimaste in ammollo per almeno 16 ore e sono scolate.
1440 min - 02
Cuocere le fave
Metti le fave scolate in una pentola con i 2 litri d’acqua e porta a ebollizione. Cuoci a fuoco dolce per circa 2 ore e 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il livello dell’acqua scende, aggiungi altra acqua calda. Quando sono molto tenere, scolale e tieni da parte parte del liquido di cottura.
Quando proseguire: Le fave sono molto tenere e si schiacciano facilmente premendole.
150 min - 03
Preparare gli accompagnamenti
Mentre le fave cuociono, lessa le uova finché sono sode e tagliale. Trita l’aglio e il prezzemolo, taglia i pomodori a dadini, sbriciola il formaggio bianco e spremi i limoni.
Quando proseguire: Le uova sono sode e tutti gli accompagnamenti sono preparati e tagliati.
- 04
Schiacciare e servire
Rimetti le fave nella pentola e aggiungi l’aglio tritato e un po’ del liquido tenuto da parte. Schiaccia solo una parte delle fave, lasciando intere le altre. Dividi in quattro piatti e completa con pomodoro, uovo, formaggio bianco, prezzemolo e succo di limone.
Quando proseguire: Le fave sono umide e parzialmente schiacciate, con gli accompagnamenti distribuiti sopra.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from South Sudan - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-south-sudan/
- Everyday Meals - Taste of South Sudan tasteofsouthsudan.com/category/recipes/everyday-meals/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=G2U9KP_4lLk
- Sudanese Kitchen - Archive www.sudanese.kitchen/archive
- Sudanese Food - Traditional Dishes from Sudan www.swedishnomad.com/sudanese-food/
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- Can AI give you the recipe for a perfect dish? | Nature India doi.org/10.1038/d44151-024-00109-4
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- Perspectives on Fish Consumption Preference, Frequency and Information Accessibility among Households in Juba, South Sudan | OpenAlex openalex.org/W4311723760
- Ful Sudani - Receta Sudanesa Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/sudan-ful-sudani/?srsltid=AYCX9vIkt4H09vLrFZNO_Z4gdTXGO7ab72KVTNU6_rm5…
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