Ful medames sudanés con queso blanco y huevo
Habas cocidas y ligeramente aplastadas, servidas con tomate, ajo, limón, queso blanco, huevo duro y perejil.
El ful medames es un plato popular en Sudán. Esta versión conserva las habas con una textura rústica y las acompaña con queso blanco, huevo duro, tomate y limón.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Leche y derivados
Queso blanco
Ingredientes sin datos verificados 7
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Habas secas, Agua, Ajo, Tomates, Huevos, Perejil, Limones.
Preparación
- 01
Remojar las habas
Enjuaga las habas y déjalas en remojo en abundante agua durante 16 a 24 horas. Después, escúrrelas y desecha el agua del remojo.
Señal para continuar: Las habas han permanecido en remojo al menos 16 horas y están escurridas.
1440 min - 02
Cocer las habas
Pon las habas escurridas en una olla con los 2 litros de agua y llévalas a ebullición. Cocina a fuego suave durante unas 2 horas y 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Si el nivel del agua baja, añade más agua caliente. Cuando estén muy tiernas, escúrrelas y reserva parte del líquido de cocción.
Señal para continuar: Las habas están muy tiernas y se aplastan fácilmente al presionarlas.
150 min - 03
Preparar los acompañamientos
Mientras se cuecen las habas, cuece los huevos hasta que estén duros y córtalos. Pica el ajo y el perejil, corta los tomates en dados, desmenuza el queso blanco y exprime los limones.
Señal para continuar: Los huevos están duros y todos los acompañamientos están preparados y cortados.
- 04
Aplastar y servir
Devuelve las habas a la olla y añade el ajo picado y un poco del líquido reservado. Aplasta solo una parte de las habas, dejando el resto entero. Reparte en cuatro platos y termina con el tomate, el huevo, el queso blanco, el perejil y el zumo de limón.
Señal para continuar: Las habas quedan húmedas y parcialmente aplastadas, con los acompañamientos repartidos por encima.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from South Sudan - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-south-sudan/
- Everyday Meals - Taste of South Sudan tasteofsouthsudan.com/category/recipes/everyday-meals/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=G2U9KP_4lLk
- Sudanese Kitchen - Archive www.sudanese.kitchen/archive
- Sudanese Food - Traditional Dishes from Sudan www.swedishnomad.com/sudanese-food/
- Sudanese Food: Top 11 Dishes - TasteAtlas dev8.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-sudan
- Week 16: South Sudan – Travelling by Tastebuds travellingbytastebuds.home.blog/2019/06/16/week-16-south-sudan/
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- 9 recetas muy ricas de sudán compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/sud%C3%A1n
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- Cómo preparar el Ful Medames según la tradición de Sudán - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/como-preparar-el-ful-medames-segun-la-tradicion-de-…
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- Sudan Food www.egypt-uncovered.com/blog/sudan-food
- Can AI give you the recipe for a perfect dish? | Nature India doi.org/10.1038/d44151-024-00109-4
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=5zjHeVdTIJc
- Perspectives on Fish Consumption Preference, Frequency and Information Accessibility among Households in Juba, South Sudan | OpenAlex openalex.org/W4311723760
- Ful Sudani - Receta Sudanesa Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/sudan-ful-sudani/?srsltid=AYCX9vIkt4H09vLrFZNO_Z4gdTXGO7ab72KVTNU6_rm5…
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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».