Galayet bandora jordanienne
Un plat jordanien de tomates fraîches cuites à l’huile d’olive avec de l’ail et du piment vert, jusqu’à obtenir une texture épaisse et juteuse.
Cette version végétarienne de la galayet bandora met la tomate à l’honneur, avec de l’ail, de l’huile d’olive et une pointe de piment. Servez-la chaude, directement dans la poêle ou dans un plat ; les ingrédients et les proportions varient selon les familles et les recettes.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Chauffer l’huile et la parfumer
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et le piment vert en rondelles, puis faites cuire en remuant jusqu’à ce que l’ail soit parfumé et commence à peine à colorer.
Quand poursuivre: L’ail est parfumé et à peine doré, sans être fortement bruni.
3 min - 02
Faire cuire les tomates
Ajoutez les tomates et le piment entier. Augmentez le feu pour que les tomates commencent à rendre leur jus et à ramollir ; remuez de temps en temps. Lorsqu’elles commencent à se défaire, baissez le feu et poursuivez la cuisson à découvert jusqu’à épaississement.
Quand poursuivre: Les tomates sont très tendres et la préparation a réduit ; elle est épaisse mais reste juteuse.
22 min - 03
Assaisonner et terminer
Ajoutez le sel et le poivre noir moulu, mélangez, puis retirez du feu. Servez chaud dès que l’assaisonnement est réparti uniformément dans le plat.
Quand poursuivre: Le sel et le poivre sont répartis uniformément et le plat est encore chaud.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Temperatura y tiempo | Aizea aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogena…
- Galayet Bandora Recipe | Jordanian Tomato Stew - Thuraya thurayadelights.com/recipes/galayet-bandora/?srsltid=AYCX9vJ7tBLZDoqSlLjKua1V2Ucf3S55YeRw36I…
- Galayet Bandora - Every Little Crumb everylittlecrumb.com/galayet-bandora/
- Galayet Bandora (قلاية بندورة أو مسقة بندورة) - The Hint of Rosemary thehintofrosemary.com/galayet-bandora/
- Galayet bandora (Jordanian fried tomatoes) recipe - Spinneys United Arab Emirates www.spinneys.com/en-ae/recipes/galayet-bandora-jordanian-fried-tomatoes/?srsltid=AYCX9vKfoD2…
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- Qalayet bandora - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Qalayet_bandora
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