Galayet bandora jordana
Guiso jordano de tomates frescos cocinados en aceite de oliva con ajo y chile verde, hasta quedar espeso y jugoso.
Esta versión vegetariana de galayet bandora pone el tomate en primer plano, con ajo, aceite de oliva y un punto de chile. Se sirve caliente, directamente de la sartén o en una fuente; las proporciones y los ingredientes varían entre familias y recetas.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Calentar el aceite y aromatizar
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añade el ajo y el chile verde en rodajas, y cocina removiendo hasta que el ajo desprenda su aroma y apenas empiece a tomar color.
Señal para continuar: El ajo está fragante y apenas dorado, no tostado oscuro.
3 min - 02
Cocinar los tomates
Añade los tomates y el chile entero. Sube el fuego para que los tomates empiecen a soltar su jugo y ablandarse; remueve de vez en cuando. Cuando hayan comenzado a deshacerse, baja el fuego y cocina sin tapar hasta que la preparación espese.
Señal para continuar: Los tomates están muy blandos y la mezcla se ha reducido a una consistencia espesa, pero todavía jugosa.
22 min - 03
Sazonar y terminar
Añade la sal y la pimienta negra molida, mezcla y retira del fuego. Sirve caliente, en cuanto el condimento quede repartido por todo el guiso.
Señal para continuar: La sal y la pimienta están distribuidas de manera uniforme y el guiso sigue caliente.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Temperatura y tiempo | Aizea aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogena…
- Galayet Bandora Recipe | Jordanian Tomato Stew - Thuraya thurayadelights.com/recipes/galayet-bandora/?srsltid=AYCX9vJ7tBLZDoqSlLjKua1V2Ucf3S55YeRw36I…
- Galayet Bandora - Every Little Crumb everylittlecrumb.com/galayet-bandora/
- Galayet Bandora (قلاية بندورة أو مسقة بندورة) - The Hint of Rosemary thehintofrosemary.com/galayet-bandora/
- Galayet bandora (Jordanian fried tomatoes) recipe - Spinneys United Arab Emirates www.spinneys.com/en-ae/recipes/galayet-bandora-jordanian-fried-tomatoes/?srsltid=AYCX9vKfoD2…
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- Qalayet bandora - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Qalayet_bandora
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».