Kapana namibien avec salsa de tomate et de piment
Des lanières de bœuf grillées et assaisonnées d’un mélange d’épices, servies avec une salsa fraîche à la tomate, à l’oignon et au piment. Pour 10 portions ; le temps de préparation est estimatif.
Le kapana est un plat de viande grillée vendu dans la rue en Namibie. Cette version accompagne le bœuf d’une salsa à la tomate, à l’oignon et au piment, et assaisonne la viande avec un mélange d’épices. Le nombre de portions et le temps de préparation sont des estimations.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Préparer le mélange d’épices
Mélangez l’ail en poudre, l’oignon en poudre, la coriandre, les paprikas fumé et doux, les flocons de piment, le thym, le sel, la moutarde, le cumin, le sucre roux, le gingembre et le poivre. Réservez 2 cuillères à café pour le bœuf et gardez le reste pour le servir à part.
Quand poursuivre: Les épices sont bien mélangées et il ne reste pas de morceaux de sucre agglomérés.
10 min - 02
Préparer la salsa
Mélangez les tomates, l’oignon et le piment frais hachés avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le vinaigre blanc. Réservez la salsa pendant que vous préparez le bœuf.
Quand poursuivre: Les légumes sont bien mélangés et légèrement enrobés de vinaigrette.
5 min - 03
Assaisonner et faire mariner le bœuf
Coupez le bœuf en longues lanières. Enrobez-les des 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes et des 2 cuillères à café de mélange d’épices réservé. Couvrez et réfrigérez pendant 1 heure.
Quand poursuivre: Les lanières sont uniformément enrobées et ont reposé 1 heure au réfrigérateur.
10 min - 04
Préparer le gril
Sortez le bœuf du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson et faites chauffer le gril à environ 177 °C.
Température: 177 °C / 350.6 °FQuand poursuivre: Le gril est chaud et le bœuf est sorti du réfrigérateur depuis 10 minutes.
10 min - 05
Faire griller le bœuf
Déposez les lanières sur le gril et faites-les cuire 3 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson 3 minutes ; retournez-les encore et faites cuire 2 minutes, puis retournez-les une dernière fois pour les 2 dernières minutes.
Température: 177 °C / 350.6 °FQuand poursuivre: La viande est dorée et cuite au moins à point ; adaptez le temps si l’épaisseur des lanières le nécessite.
10 min - 06
Servir
Servez le bœuf chaud avec la salsa fraîche et le reste du mélange d’épices à part.
Quand poursuivre: Le bœuf est servi chaud, avec la salsa et le mélange d’épices en accompagnement.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Namibia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-namibia/
- Namibian Food Print - More Than Recipes cdn.wfp.org/2025/namibianfoodprint/index.html
- Namibian cuisine: Sampling local delicacies and traditional dishes gondwana.travel/blog/namibian-cuisine-sampling-local-delicacies-and-traditional-dishes
- Namibia - Unique Recipe for Friendships with New People - Recipes Travel Culture recipestravelculture.com/namibia-unique-recipe-for-friendships-with-new-people/
- Chef Bolek: Around the World in 80 Dishes: Namibia chefbolek.blogspot.com/2026/06/around-world-in-80-dishes-namibia.html
- Potjiekos - Receta Tradicional de Namibia | 196 flavors www.196flavors.com/es/potjiekos/?srsltid=AYCX9vL7cPiiBQvm1dSGBY0J6thga1jTV1DCcBLINvSdP8iuCeo…
- Qué comer en Namibia - Platos típicos - Exoticca www.exoticca.com/es/africa/africa-del-sur/namibia/gastronomia
- Rohack (Namibia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/rohack-namibia/
- TUBAL: CHAKALAKA DE NAMIBIA tubal.blogspot.com/2023/08/chakalaka-de-namibia.html
- Un sabor de la sabana: Potjiekos de ajo de Namibia | Garlic Shop · Garlic Shop www.garlicshop.co.uk/es/recipes/a-taste-of-the-veld-namibian-garlic-potjiekos
- Gastronomía de Namibia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Namibia
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