Kapana namibiano con salsa di pomodoro e peperoncino
Strisce di manzo grigliate, insaporite con una miscela di spezie e servite con salsa fresca di pomodoro, cipolla e peperoncino. Per 10 porzioni; il tempo di preparazione è indicativo.
Il kapana è una specialità namibiana di carne grigliata venduta come cibo di strada. Questa versione accompagna il manzo con una salsa di pomodoro, cipolla e peperoncino e usa una miscela di spezie per insaporire la carne. Porzioni e tempo di preparazione sono stime indicative.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare la miscela di spezie
Mescola l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il coriandolo, la paprika affumicata e dolce, i fiocchi di peperoncino, il timo, il sale, la senape, il cumino, lo zucchero di canna, lo zenzero e il pepe. Metti da parte 2 cucchiaini per il manzo e conserva il resto da servire a parte.
Quando proseguire: Le spezie sono mescolate in modo uniforme e non ci sono grumi di zucchero.
10 min - 02
Preparare la salsa
Mescola i pomodori, la cipolla e il peperoncino fresco tritati con 1 cucchiaio di olio d’oliva e l’aceto bianco. Metti da parte la salsa mentre prepari il manzo.
Quando proseguire: Le verdure sono ben mescolate e leggermente condite.
5 min - 03
Condire e marinare il manzo
Taglia il manzo a strisce lunghe. Condiscile con i 2 cucchiai di olio d’oliva rimanenti e con i 2 cucchiaini di miscela di spezie messi da parte. Copri e lascia marinare in frigorifero per 1 ora.
Quando proseguire: Le strisce sono ricoperte uniformemente e sono rimaste in frigorifero per 1 ora.
10 min - 04
Preparare la griglia
Togli il manzo dal frigorifero 10 minuti prima di grigliarlo e scalda la griglia a circa 177 °C.
Temperatura: 177 °C / 350.6 °FQuando proseguire: La griglia è calda e il manzo è fuori dal frigorifero da 10 minuti.
10 min - 05
Grigliare il manzo
Metti le strisce sulla griglia e cuocile per 3 minuti. Girale e grigliale per altri 3 minuti; girale di nuovo e cuocile per 2 minuti, poi girale un’ultima volta per gli ultimi 2 minuti.
Temperatura: 177 °C / 350.6 °FQuando proseguire: La carne è dorata e cotta almeno a media cottura; regola il tempo se lo spessore delle strisce lo richiede.
10 min - 06
Servire
Servi il manzo caldo con la salsa fresca e la miscela di spezie rimasta a parte.
Quando proseguire: Il manzo viene servito caldo, con la salsa e le spezie a disposizione per accompagnarlo.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Namibia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-namibia/
- Namibian Food Print - More Than Recipes cdn.wfp.org/2025/namibianfoodprint/index.html
- Namibian cuisine: Sampling local delicacies and traditional dishes gondwana.travel/blog/namibian-cuisine-sampling-local-delicacies-and-traditional-dishes
- Namibia - Unique Recipe for Friendships with New People - Recipes Travel Culture recipestravelculture.com/namibia-unique-recipe-for-friendships-with-new-people/
- Chef Bolek: Around the World in 80 Dishes: Namibia chefbolek.blogspot.com/2026/06/around-world-in-80-dishes-namibia.html
- Potjiekos - Receta Tradicional de Namibia | 196 flavors www.196flavors.com/es/potjiekos/?srsltid=AYCX9vL7cPiiBQvm1dSGBY0J6thga1jTV1DCcBLINvSdP8iuCeo…
- Qué comer en Namibia - Platos típicos - Exoticca www.exoticca.com/es/africa/africa-del-sur/namibia/gastronomia
- Rohack (Namibia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/rohack-namibia/
- TUBAL: CHAKALAKA DE NAMIBIA tubal.blogspot.com/2023/08/chakalaka-de-namibia.html
- Un sabor de la sabana: Potjiekos de ajo de Namibia | Garlic Shop · Garlic Shop www.garlicshop.co.uk/es/recipes/a-taste-of-the-veld-namibian-garlic-potjiekos
- Gastronomía de Namibia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Namibia
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