Kapana namibio con salsa de tomate y chile
Tiras de ternera a la parrilla, sazonadas con una mezcla especiada y servidas con salsa fresca de tomate, cebolla y chile. Rinde 10 porciones; el tiempo de preparación es orientativo.
El kapana es una comida callejera namibia de carne asada. Esta versión acompaña la ternera con una salsa de tomate, cebolla y chile, y usa una mezcla de especias para sazonar la carne. Las porciones y el tiempo de preparación son estimaciones orientativas.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Preparar la mezcla de especias
Mezcla el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el cilantro, el pimentón ahumado y el dulce, los copos de chile, el tomillo, la sal, la mostaza, el comino, el azúcar moreno, el jengibre y la pimienta. Reserva 2 cucharaditas para la carne y guarda el resto para servir aparte.
Señal para continuar: Las especias están distribuidas de manera uniforme y no quedan grumos de azúcar.
10 min - 02
Preparar la salsa
Mezcla los tomates, la cebolla y el chile fresco picados con 1 cucharada de aceite de oliva y el vinagre blanco. Reserva la salsa mientras preparas la carne.
Señal para continuar: Las verduras están bien mezcladas y cubiertas ligeramente con el aliño.
5 min - 03
Temperar y marinar la carne
Corta la ternera en tiras largas. Úntalas con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y las 2 cucharaditas reservadas de mezcla de especias. Tapa y refrigera durante 1 hora.
Señal para continuar: Las tiras están cubiertas de manera uniforme y han permanecido refrigeradas durante 1 hora.
10 min - 04
Preparar a la parrilla
Saca la carne de la nevera 10 minutos antes de asarla y calienta la parrilla a unos 177 °C.
Temperatura: 177 °C / 350.6 °FSeñal para continuar: La parrilla está caliente y la carne ha estado fuera de la nevera durante 10 minutos.
10 min - 05
Asar la ternera
Coloca las tiras en la parrilla y ásalas durante 3 minutos. Dales la vuelta y asa 3 minutos más; vuelve a girarlas y ásalas 2 minutos, y gira una vez más para los 2 minutos finales.
Temperatura: 177 °C / 350.6 °FSeñal para continuar: La carne está dorada y cocida al menos a término medio; ajusta el tiempo si el grosor de las tiras lo requiere.
10 min - 06
Servir
Sirve la ternera caliente con la salsa fresca y la mezcla de especias restante aparte.
Señal para continuar: La ternera se sirve caliente, con la salsa y las especias disponibles para acompañar.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Namibia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-namibia/
- Namibian Food Print - More Than Recipes cdn.wfp.org/2025/namibianfoodprint/index.html
- Namibian cuisine: Sampling local delicacies and traditional dishes gondwana.travel/blog/namibian-cuisine-sampling-local-delicacies-and-traditional-dishes
- Namibia - Unique Recipe for Friendships with New People - Recipes Travel Culture recipestravelculture.com/namibia-unique-recipe-for-friendships-with-new-people/
- Chef Bolek: Around the World in 80 Dishes: Namibia chefbolek.blogspot.com/2026/06/around-world-in-80-dishes-namibia.html
- Potjiekos - Receta Tradicional de Namibia | 196 flavors www.196flavors.com/es/potjiekos/?srsltid=AYCX9vL7cPiiBQvm1dSGBY0J6thga1jTV1DCcBLINvSdP8iuCeo…
- Qué comer en Namibia - Platos típicos - Exoticca www.exoticca.com/es/africa/africa-del-sur/namibia/gastronomia
- Rohack (Namibia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/rohack-namibia/
- TUBAL: CHAKALAKA DE NAMIBIA tubal.blogspot.com/2023/08/chakalaka-de-namibia.html
- Un sabor de la sabana: Potjiekos de ajo de Namibia | Garlic Shop · Garlic Shop www.garlicshop.co.uk/es/recipes/a-taste-of-the-veld-namibian-garlic-potjiekos
- Gastronomía de Namibia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Namibia
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».