Kisra du Soudan du Sud, pain plat fin au sorgho
Pain plat fin au sorgho, reposé toute la nuit et cuit à la poêle. Pour 4 portions, à raison de 2 pièces par personne.
La kisra est préparée avec de la farine de sorgho et accompagne les ragoûts. Dans cette version, la pâte repose toute la nuit et cuit en une couche très fine. La préparation active et le temps de cuisson sont des estimations ; prévoyez environ 8 heures de repos.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Mélanger et laisser reposer
Mélangez la farine de sorgho avec environ la moitié de l’eau. Ajoutez progressivement le reste de l’eau jusqu’à obtenir une pâte plus fluide qu’une pâte à crêpes, puis incorporez le yaourt et mélangez. Couvrez et laissez reposer toute la nuit, environ 8 heures.
Quand poursuivre: La pâte est homogène et fluide, et a reposé toute la nuit.
480 min - 02
Cuire la kisra
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez quelques cuillerées de pâte et étalez-la aussitôt en une couche très fine. Faites cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce que la surface soit sèche au toucher ; repliez les bords vers l’intérieur, retournez et faites cuire encore 30 secondes à 1 minute. Répétez avec le reste de la pâte pour obtenir 8 pièces.
Quand poursuivre: Chaque galette est prise, se décolle de la poêle et présente une surface sèche avec quelques bulles.
22 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from South Sudan - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-south-sudan/
- Everyday Meals - Taste of South Sudan tasteofsouthsudan.com/category/recipes/everyday-meals/
- Week 16: South Sudan – Travelling by Tastebuds travellingbytastebuds.home.blog/2019/06/16/week-16-south-sudan/
- 9 recetas muy ricas de sudán compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/sud%C3%A1n
- Gastronomía de Sudán - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Sud%C3%A1n
- Cómo preparar el Ful Medames según la tradición de Sudán - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/como-preparar-el-ful-medames-segun-la-tradicion-de-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=5zjHeVdTIJc
- Sudanese Kitchen - Featured recipes www.sudanese.kitchen/featured-recipes
- Food from South Sudan — Traditional Dishes & What to Eat www.rjtravelagency.com/food-from-south-sudan/
- Ful Sudani - Receta Sudanesa Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/sudan-ful-sudani/?srsltid=AYCX9vIq7_TFpgHTEM5N3z7mwUv8Jb5_m9FRiMUHla3L…
- Hows The Food in South Sudan? — Young Pioneer Tours www.youngpioneertours.com/the-food-in-south-sudan/
- Food Culinary Tours in South Sudan kinyetiwildtours.com/food-culinary-tours-in-south-sudan/
- South Sudanese Cuisine: Simple but Full of Flavor - The Street Food Guy www.thestreetfoodguy.com/south-sudanese-cuisine/
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