Kisra del Sudan del Sud, pane sottile di sorgo
Pane sottile di sorgo, lasciato riposare per una notte e cotto in padella. Per 4 porzioni, 2 pezzi a persona.
La kisra si prepara con farina di sorgo e si accompagna agli stufati. In questa versione, l’impasto riposa per una notte e cuoce in uno strato molto sottile. I tempi di preparazione attiva e cottura sono stime indicative; considerate circa 8 ore di riposo.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Mescolare e lasciare riposare
Mescolate la farina di sorgo con circa metà dell’acqua. Aggiungete gradualmente altra acqua fino a ottenere un impasto più fluido di quello dei pancake, poi unite lo yogurt e mescolate. Coprite e lasciate riposare per una notte, circa 8 ore.
Quando proseguire: L’impasto è omogeneo e fluido e ha riposato per una notte.
480 min - 02
Cuocere la kisra
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Versate qualche cucchiaio di impasto e stendetelo subito in uno strato molto sottile. Cuocete per circa 2 minuti, finché la superficie risulta asciutta al tatto; ripiegate i bordi verso l’interno, girate e cuocete ancora da 30 secondi a 1 minuto. Ripetete con l’impasto rimasto per ottenere 8 pezzi.
Quando proseguire: Ogni pezzo è rappreso, si stacca dalla padella e ha una superficie asciutta con qualche bolla.
22 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from South Sudan - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-south-sudan/
- Everyday Meals - Taste of South Sudan tasteofsouthsudan.com/category/recipes/everyday-meals/
- Week 16: South Sudan – Travelling by Tastebuds travellingbytastebuds.home.blog/2019/06/16/week-16-south-sudan/
- 9 recetas muy ricas de sudán compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/sud%C3%A1n
- Gastronomía de Sudán - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Sud%C3%A1n
- Cómo preparar el Ful Medames según la tradición de Sudán - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/como-preparar-el-ful-medames-segun-la-tradicion-de-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=5zjHeVdTIJc
- Sudanese Kitchen - Featured recipes www.sudanese.kitchen/featured-recipes
- Food from South Sudan — Traditional Dishes & What to Eat www.rjtravelagency.com/food-from-south-sudan/
- Ful Sudani - Receta Sudanesa Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/sudan-ful-sudani/?srsltid=AYCX9vIq7_TFpgHTEM5N3z7mwUv8Jb5_m9FRiMUHla3L…
- Hows The Food in South Sudan? — Young Pioneer Tours www.youngpioneertours.com/the-food-in-south-sudan/
- Food Culinary Tours in South Sudan kinyetiwildtours.com/food-culinary-tours-in-south-sudan/
- South Sudanese Cuisine: Simple but Full of Flavor - The Street Food Guy www.thestreetfoodguy.com/south-sudanese-cuisine/
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