Kisra aus Südsudan, dünnes Sorghum-Fladenbrot
Dünnes Sorghum-Fladenbrot, über Nacht geruht und in der Pfanne gebacken. Für 4 Portionen mit 2 Fladen pro Person.
Kisra wird aus Sorghummehl zubereitet und zu Eintöpfen serviert. Bei dieser Version ruht der Teig über Nacht und wird in einer sehr dünnen Schicht gebacken. Die aktive Vorbereitungs- und Garzeit sind Richtwerte; für die Ruhezeit sind etwa 8 Stunden einzuplanen.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Verrühren und ruhen lassen
Das Sorghummehl mit etwa der Hälfte des Wassers verrühren. Nach und nach mehr Wasser zugeben, bis der Teig dünnflüssiger als Pfannkuchenteig ist, dann den Joghurt einrühren. Abdecken und über Nacht, etwa 8 Stunden, ruhen lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist glatt und dünnflüssig und hat über Nacht geruht.
480 Min. - 02
Kisra backen
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Einige Esslöffel Teig hineingeben und sofort sehr dünn verstreichen. Etwa 2 Minuten backen, bis sich die Oberfläche trocken anfühlt; die Ränder nach innen falten, wenden und weitere 30 Sekunden bis 1 Minute backen. Mit dem übrigen Teig wiederholen, sodass 8 Fladen entstehen.
Bereit für den nächsten Schritt: Jeder Fladen ist gestockt, lässt sich aus der Pfanne lösen und hat eine trockene Oberfläche mit einigen Bläschen.
22 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from South Sudan - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-south-sudan/
- Everyday Meals - Taste of South Sudan tasteofsouthsudan.com/category/recipes/everyday-meals/
- Week 16: South Sudan – Travelling by Tastebuds travellingbytastebuds.home.blog/2019/06/16/week-16-south-sudan/
- 9 recetas muy ricas de sudán compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/sud%C3%A1n
- Gastronomía de Sudán - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Sud%C3%A1n
- Cómo preparar el Ful Medames según la tradición de Sudán - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/como-preparar-el-ful-medames-segun-la-tradicion-de-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=5zjHeVdTIJc
- Sudanese Kitchen - Featured recipes www.sudanese.kitchen/featured-recipes
- Food from South Sudan — Traditional Dishes & What to Eat www.rjtravelagency.com/food-from-south-sudan/
- Ful Sudani - Receta Sudanesa Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/sudan-ful-sudani/?srsltid=AYCX9vIq7_TFpgHTEM5N3z7mwUv8Jb5_m9FRiMUHla3L…
- Hows The Food in South Sudan? — Young Pioneer Tours www.youngpioneertours.com/the-food-in-south-sudan/
- Food Culinary Tours in South Sudan kinyetiwildtours.com/food-culinary-tours-in-south-sudan/
- South Sudanese Cuisine: Simple but Full of Flavor - The Street Food Guy www.thestreetfoodguy.com/south-sudanese-cuisine/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.