Kisra do Sudão do Sul, pão fino de sorgo
Pão fino de sorgo, repousado durante a noite e cozido numa frigideira. Rende 4 porções, com 2 unidades por pessoa.
A kisra é feita com farinha de sorgo e servida com guisados. Nesta versão, a massa repousa durante a noite e é cozida numa camada muito fina. Os tempos de preparação ativa e de cozedura são estimativas; conte com cerca de 8 horas de repouso.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Misturar e deixar repousar
Misture a farinha de sorgo com cerca de metade da água. Junte gradualmente mais água até obter uma massa mais fluida do que a de panquecas; adicione o iogurte e misture. Tape e deixe repousar durante a noite, cerca de 8 horas.
Quando avançar: A massa está homogénea e fluida e repousou durante a noite.
480 min - 02
Cozer a kisra
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio. Deite algumas colheres de massa e espalhe-a imediatamente numa camada muito fina. Cozinhe durante cerca de 2 minutos, até a superfície ficar seca ao toque; dobre as bordas para dentro, vire e cozinhe por mais 30 segundos a 1 minuto. Repita com a massa restante para obter 8 unidades.
Quando avançar: Cada unidade está cozida, solta-se da frigideira e apresenta uma superfície seca com algumas bolhas.
22 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from South Sudan - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-south-sudan/
- Everyday Meals - Taste of South Sudan tasteofsouthsudan.com/category/recipes/everyday-meals/
- Week 16: South Sudan – Travelling by Tastebuds travellingbytastebuds.home.blog/2019/06/16/week-16-south-sudan/
- 9 recetas muy ricas de sudán compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/sud%C3%A1n
- Gastronomía de Sudán - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Sud%C3%A1n
- Cómo preparar el Ful Medames según la tradición de Sudán - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/como-preparar-el-ful-medames-segun-la-tradicion-de-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=5zjHeVdTIJc
- Sudanese Kitchen - Featured recipes www.sudanese.kitchen/featured-recipes
- Food from South Sudan — Traditional Dishes & What to Eat www.rjtravelagency.com/food-from-south-sudan/
- Ful Sudani - Receta Sudanesa Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/sudan-ful-sudani/?srsltid=AYCX9vIq7_TFpgHTEM5N3z7mwUv8Jb5_m9FRiMUHla3L…
- Hows The Food in South Sudan? — Young Pioneer Tours www.youngpioneertours.com/the-food-in-south-sudan/
- Food Culinary Tours in South Sudan kinyetiwildtours.com/food-culinary-tours-in-south-sudan/
- South Sudanese Cuisine: Simple but Full of Flavor - The Street Food Guy www.thestreetfoodguy.com/south-sudanese-cuisine/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.