Malva pudding sud-africain
Un gâteau sud-africain moelleux à la confiture d’abricot, nappé d’une sauce chaude à la crème, au beurre et à la vanille. Pour 8 portions ; les temps de préparation sont indicatifs.
Le malva pudding cuit jusqu’à devenir doré et spongieux, puis il est imbibé d’une sauce chaude qui lui apporte moelleux et douceur. Servez-le tiède, seul ou avec de la glace à la vanille. Le temps de préparation active est une estimation.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Lait et produits laitiers
Beurre pour la sauce
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 13
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Beurre, Sucre, Œufs, Confiture d’abricot, Bicarbonate de sodium, Lait, Vinaigre foncé, Farine, Sel, Crème, Eau chaude, Extrait de vanille, Sucre pour la sauce.
Alternatives selon la restriction
Lait sans lactose
Pour l’intolérance au lactose
Il peut remplacer le lait liquide en cuisine et en pâtisserie pour réduire le lactose. Il conserve les protéines du lait : il ne permet donc pas d’éviter l’allergène lait. Choisir une variété adaptée à la recette et vérifier l’étiquette. Vérifier également les autres allergènes et le risque de contact croisé.
Le lait sans lactose conserve les protéines du lait. Cette option ne répond pas à l’allergie au lait.
Allergènes à prendre en compte dans cette alternative :
- Lait et produits laitiers
Vérifiez l’étiquette, les autres allergènes et le contact croisé. Remplacer un ingrédient ne supprime pas les allergènes du reste de la recette ; les ajustements dépendent de l’usage culinaire.
Préparation
- 01
Préparer le four et le moule
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule allant au four avec un peu du beurre mesuré.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: Le four est à 180 °C et le moule est recouvert d’une fine couche de beurre.
- 02
Mélanger le beurre, le sucre et les œufs
Fouettez le reste du beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en fouettant après chaque ajout, puis incorporez la confiture d’abricot.
Quand poursuivre: Le mélange est crémeux et les œufs ainsi que la confiture sont bien incorporés.
- 03
Terminer la pâte
Mélangez le lait avec le bicarbonate et ajoutez-le à la préparation. Incorporez le vinaigre foncé. Ajoutez peu à peu la farine tamisée et le sel en mélangeant jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche.
Quand poursuivre: La pâte est homogène et ne présente plus de traces visibles de farine sèche.
- 04
Cuire le pudding
Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’une pique insérée au centre ressorte propre.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: Le pudding est doré et une pique insérée au centre ressort propre.
45 min - 05
Préparer et verser la sauce
Pendant la cuisson du pudding, mettez la crème, le sucre pour la sauce, le beurre pour la sauce, l’eau chaude et l’extrait de vanille dans une casserole. Faites chauffer en remuant jusqu’à ébullition, puis retirez du feu. Versez la sauce chaude sur le pudding dès sa sortie du four et laissez reposer 15 minutes pour qu’il l’absorbe.
Quand poursuivre: La sauce recouvre le pudding et a été partiellement absorbée après 15 minutes.
15 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Receta de bizcocho de albaricoques y azúcar moreno amp.rtve.es/television/20220509/masterchef-receta-pudding-africana/2347089.shtml
- Malva (planta) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Malva_(planta)
- Etiqueta Malva Flores cuadernoshispanoamericanos.com/tag/malva-flores/
- VÍDEO: Accidente de tráfico mortal en Malva (Zamora) con cuatro víctimas de una misma familia | España www.elmundo.es/espana/2026/11/01/6ae78564e4d4d83d0b8b459f-video.html
- Malva - Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure ca.wikipedia.org/wiki/Malva
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/mYVZI1M69bY
- EESP-43 MALVA PICAS - Prodesco prodesco.es/producto/eesp-43-malva-picas/
- Efecto del mucílago de las semillas de lino (Linum usitatissimum L) como estabilizante en función a la concentración de néctar de manzana (Malus domestica) | OpenAlex openalex.org/W3157621564
- Malva Pudding - Receta Tradicional Sudafricana | 196 flavors www.196flavors.com/es/malva-pudding/?srsltid=AYCX9vJCMi5BElk3WacYzMn4yjgBrsHY8TMdDmQr4my5Czc…
- Malva pudding, África – SER COMIENTE sercomiente.wordpress.com/2019/04/17/malva-pudding-africa/
- Malva Pudding - Sellos Slowly slowly.app/es/stamp/za_malva/
- Mesa para cuatro: malva pudding [postre típico sudafricano] mesa-para-cuatro.blogspot.com/2014/02/malva-pudding-postre-tipico-sudafricano.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=wVhHW7LkWXk
- Incidencia y control de tipos patógenos de Escherichia coli (STEC y EPEC) en leche de vaca y quesos derivados en Castilla y León = Occurrence and control of pathogenic types of Escherichia coli (STEC and EPEC) in cow's milk and cheese in Castilla y León | openalex.org/W3147472376
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.