Mohnnudeln autrichiens à la pomme de terre et au pavot
Petites nouilles de pâte à la pomme de terre, au beurre, au jaune d’œuf, à la farine et à la semoule, servies chaudes avec du pavot moulu et du sucre glace.
Les Mohnnudeln sont une préparation sucrée autrichienne à base de pommes de terre, façonnée en petites nouilles et mélangée à du pavot et du sucre. Cette version donne environ 4 portions ; le rendement et les durées sont des estimations pour les quantités indiquées.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Céréales contenant du gluten
Semoule
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 7
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Pommes de terre, Beurre, Jaune d’œuf, Farine de blé, Sel, Graines de pavot moulues, Sucre glace.
Préparation
- 01
Cuire et écraser les pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau. Lorsqu’elles sont tendres, égouttez-les et laissez-les refroidir ; pelez-les puis écrasez-les.
Quand poursuivre: Les pommes de terre sont tendres et assez refroidies pour être épluchées.
- 02
Préparer et façonner la pâte
Mélangez les pommes de terre écrasées avec 50 g de beurre fondu, le jaune d’œuf, la farine, la semoule et le sel. Sur un plan de travail saupoudré d’un peu de farine, étalez la pâte et coupez-la en morceaux d’environ 2 cm. Façonnez des nouilles d’environ 1 cm d’épaisseur, en affinant les extrémités.
Quand poursuivre: La pâte se tient et les nouilles ont les extrémités effilées.
- 03
Faire cuire les nouilles
Faites cuire les nouilles dans l’eau bouillante pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Égouttez-les.
Quand poursuivre: Les nouilles flottent à la surface et sont égouttées.
5 min - 04
Préparer le mélange au pavot
Pendant la cuisson des nouilles, faites fondre les 15 g de beurre restants dans une poêle. Ajoutez le pavot moulu et le sucre glace ; mélangez et faites cuire brièvement.
Quand poursuivre: Le pavot et le sucre sont mélangés au beurre.
- 05
Mélanger et servir
Ajoutez les nouilles égouttées dans la poêle et mélangez-les avec la préparation au pavot. Servez chaud.
Quand poursuivre: Les nouilles sont uniformément enrobées du mélange et servies chaudes.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Food in Austria – Modern family cook modernfamilycook.com/secrets/food-in-austria/
- What is Traditional Austrian Food? 25 Must-Try Dishes www.pieterontour.com/austria/what-is-traditional-austrian-food-25-must-try-dishes-prices/
- Austrian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Austrian_cuisine
- International Cooking: Food from Austria - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-austria/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ekMI42x8Rig
- Austrian Recipes – Cook Schnitzel, Dumplings, Kaiserschmarrn & More | YaaHolidays yaaholidays.com/en/magazine/culinary/austrian-recipes
- Vienna Sunday Kitchen - Traditional Austrian Recipes Foodblog www.vienna-sunday.kitchen/newest-recipes/
- Austrian Recipes & Viennese Classics | Figlmüller figlmueller.org/recipes/
- Austrian Food Guide | olivemagazine www.olivemagazine.com/travel/europe/10-things-we-love-about-austrian-cuisine/
- Typical food in Austria: 18 dishes to try, 7 I ate myself wonderfulwanderings.com/food-of-austria/
- fáciles de austria - 71 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ar/buscar/f%C3%A1ciles%20de%20austria
- cocina austriaca: las mejores recetas caseras. - De rechupete www.abc.es/recetasderechupete/receta/cocina-austriaca/
- Gastronomía de Austria - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Austria
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