Mohnnudeln austriaci di patate e semi di papavero
Cortissimi noodles di impasto di patate, burro, tuorlo, farina e semola, serviti caldi con semi di papavero macinati e zucchero a velo.
I Mohnnudeln sono una preparazione dolce austriaca a base di patate, modellata in piccoli noodles e condita con semi di papavero e zucchero. Questa versione è per circa 4 porzioni; porzioni e tempi sono stime orientative per le quantità indicate.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Cereali contenenti glutine
Semolino
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 7
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Patate, Burro, Tuorlo d’uovo, Farina di frumento, Sale, Semi di papavero macinati, Zucchero a velo.
Preparazione
- 01
Cuocere e schiacciare le patate
Cuoci le patate con la buccia. Quando sono tenere, scolale e lasciale raffreddare; poi sbucciale e schiacciale.
Quando proseguire: Le patate sono tenere e abbastanza fredde da poter essere sbucciate.
- 02
Preparare e modellare l’impasto
Mescola le patate schiacciate con 50 g di burro fuso, il tuorlo, la farina, il semolino e il sale. Su una superficie spolverata con una parte della farina, stendi l’impasto e taglialo in pezzi di circa 2 cm. Forma dei noodles spessi circa 1 cm, assottigliando le estremità.
Quando proseguire: L’impasto resta compatto e i noodles hanno le estremità assottigliate.
- 03
Cuocere i noodles
Cuoci i noodles in acqua bollente per circa 5 minuti, finché non vengono a galla. Scolali.
Quando proseguire: I noodles galleggiano in superficie e sono scolati.
5 min - 04
Preparare il composto di papavero
Mentre i noodles cuociono, sciogli in una padella i 15 g di burro rimasti. Aggiungi i semi di papavero macinati e lo zucchero a velo; mescola e cuoci brevemente.
Quando proseguire: I semi di papavero e lo zucchero sono mescolati con il burro.
- 05
Mescolare e servire
Aggiungi i noodles scolati nella padella e mescolali con il composto di papavero. Servi caldo.
Quando proseguire: I noodles sono ricoperti uniformemente dal composto e serviti caldi.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Food in Austria – Modern family cook modernfamilycook.com/secrets/food-in-austria/
- What is Traditional Austrian Food? 25 Must-Try Dishes www.pieterontour.com/austria/what-is-traditional-austrian-food-25-must-try-dishes-prices/
- Austrian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Austrian_cuisine
- International Cooking: Food from Austria - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-austria/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ekMI42x8Rig
- Austrian Recipes – Cook Schnitzel, Dumplings, Kaiserschmarrn & More | YaaHolidays yaaholidays.com/en/magazine/culinary/austrian-recipes
- Vienna Sunday Kitchen - Traditional Austrian Recipes Foodblog www.vienna-sunday.kitchen/newest-recipes/
- Austrian Recipes & Viennese Classics | Figlmüller figlmueller.org/recipes/
- Austrian Food Guide | olivemagazine www.olivemagazine.com/travel/europe/10-things-we-love-about-austrian-cuisine/
- Typical food in Austria: 18 dishes to try, 7 I ate myself wonderfulwanderings.com/food-of-austria/
- fáciles de austria - 71 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ar/buscar/f%C3%A1ciles%20de%20austria
- cocina austriaca: las mejores recetas caseras. - De rechupete www.abc.es/recetasderechupete/receta/cocina-austriaca/
- Gastronomía de Austria - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Austria
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