Mohnnudeln austriacos de patata y amapola
Fideos cortos de masa de patata, mantequilla, yema, harina y sémola, servidos calientes con semillas de amapola molidas y azúcar glas.
Los Mohnnudeln son una preparación dulce austríaca de patata, moldeada en fideos cortos y mezclada con amapola y azúcar. Esta versión rinde unas 4 porciones; la ración y los tiempos son estimaciones orientativas para las cantidades indicadas.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Cereales con gluten
Sémola
Ingredientes sin datos verificados 7
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Patatas, Mantequilla, Yema de huevo, Harina de trigo, Sal, Semillas de amapola molidas, Azúcar glas.
Preparación
- 01
Cocer y aplastar las patatas
Cuece las patatas con piel. Cuando estén tiernas, escúrrelas y déjalas enfriar; después, pélalas y aplástalas.
Señal para continuar: Las patatas están tiernas y se han enfriado lo suficiente para pelarlas.
- 02
Preparar y dar forma a la masa
Mezcla las patatas aplastadas con 50 g de mantequilla derretida, la yema, la harina, la sémola y la sal. En una superficie espolvoreada con parte de la harina, extiende la masa y córtala en trozos de unos 2 cm. Forma fideos de aproximadamente 1 cm de grosor, afinados en los extremos.
Señal para continuar: La masa se mantiene unida y los fideos tienen extremos afinados.
- 03
Hervir los fideos
Cuece los fideos en agua hirviendo durante unos 5 minutos, hasta que suban a la superficie. Escúrrelos.
Señal para continuar: Los fideos flotan en la superficie y están escurridos.
5 min - 04
Preparar la mezcla de amapola
Mientras se cuecen los fideos, derrite los 15 g restantes de mantequilla en una sartén. Añade las semillas de amapola molidas y el azúcar glas; mezcla y cocina brevemente.
Señal para continuar: La amapola y el azúcar están mezclados con la mantequilla.
- 05
Mezclar y servir
Añade los fideos escurridos a la sartén y mézclalos con la preparación de amapola. Sírvelos calientes.
Señal para continuar: Los fideos están cubiertos de forma uniforme con la mezcla y se sirven calientes.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Food in Austria – Modern family cook modernfamilycook.com/secrets/food-in-austria/
- What is Traditional Austrian Food? 25 Must-Try Dishes www.pieterontour.com/austria/what-is-traditional-austrian-food-25-must-try-dishes-prices/
- Austrian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Austrian_cuisine
- International Cooking: Food from Austria - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-austria/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ekMI42x8Rig
- Austrian Recipes – Cook Schnitzel, Dumplings, Kaiserschmarrn & More | YaaHolidays yaaholidays.com/en/magazine/culinary/austrian-recipes
- Vienna Sunday Kitchen - Traditional Austrian Recipes Foodblog www.vienna-sunday.kitchen/newest-recipes/
- Austrian Recipes & Viennese Classics | Figlmüller figlmueller.org/recipes/
- Austrian Food Guide | olivemagazine www.olivemagazine.com/travel/europe/10-things-we-love-about-austrian-cuisine/
- Typical food in Austria: 18 dishes to try, 7 I ate myself wonderfulwanderings.com/food-of-austria/
- fáciles de austria - 71 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ar/buscar/f%C3%A1ciles%20de%20austria
- cocina austriaca: las mejores recetas caseras. - De rechupete www.abc.es/recetasderechupete/receta/cocina-austriaca/
- Gastronomía de Austria - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Austria
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».