Österreichische Mohnnudeln mit Kartoffeln
Kurze Nudeln aus Kartoffelteig mit Butter, Eigelb, Mehl und Grieß, heiß serviert mit gemahlenem Mohn und Puderzucker.
Mohnnudeln sind eine österreichische süße Kartoffelspeise, die zu kurzen Nudeln geformt und mit Mohn und Zucker vermischt wird. Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen; Portionszahl und Zeiten sind Richtwerte für die angegebenen Mengen.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Glutenhaltiges Getreide
Grieß
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 7
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Kartoffeln, Butter, Eigelb, Weizenmehl, Salz, Gemahlener Mohn, Puderzucker.
Zubereitung
- 01
Kartoffeln kochen und zerdrücken
Die Kartoffeln mit Schale kochen. Sobald sie weich sind, abgießen und abkühlen lassen; anschließend schälen und zerdrücken.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kartoffeln sind weich und so weit abgekühlt, dass sie geschält werden können.
- 02
Teig zubereiten und formen
Die zerdrückten Kartoffeln mit 50 g geschmolzener Butter, Eigelb, Mehl, Grieß und Salz vermischen. Auf einer mit etwas Mehl bestäubten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Daraus etwa 1 cm dicke Nudeln mit spitz zulaufenden Enden formen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig hält zusammen und die Nudeln laufen an den Enden spitz zu.
- 03
Nudeln kochen
Die Nudeln etwa 5 Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Nudeln schwimmen an der Oberfläche und sind abgegossen.
5 Min. - 04
Mohnmischung zubereiten
Während die Nudeln kochen, die restlichen 15 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Gemahlenen Mohn und Puderzucker dazugeben, vermischen und kurz garen.
Bereit für den nächsten Schritt: Mohn und Zucker sind mit der Butter vermischt.
- 05
Vermengen und servieren
Die abgegossenen Nudeln in die Pfanne geben und mit der Mohnmischung vermengen. Heiß servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Nudeln sind gleichmäßig mit der Mischung überzogen und werden heiß serviert.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Food in Austria – Modern family cook modernfamilycook.com/secrets/food-in-austria/
- What is Traditional Austrian Food? 25 Must-Try Dishes www.pieterontour.com/austria/what-is-traditional-austrian-food-25-must-try-dishes-prices/
- Austrian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Austrian_cuisine
- International Cooking: Food from Austria - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-austria/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ekMI42x8Rig
- Austrian Recipes – Cook Schnitzel, Dumplings, Kaiserschmarrn & More | YaaHolidays yaaholidays.com/en/magazine/culinary/austrian-recipes
- Vienna Sunday Kitchen - Traditional Austrian Recipes Foodblog www.vienna-sunday.kitchen/newest-recipes/
- Austrian Recipes & Viennese Classics | Figlmüller figlmueller.org/recipes/
- Austrian Food Guide | olivemagazine www.olivemagazine.com/travel/europe/10-things-we-love-about-austrian-cuisine/
- Typical food in Austria: 18 dishes to try, 7 I ate myself wonderfulwanderings.com/food-of-austria/
- fáciles de austria - 71 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ar/buscar/f%C3%A1ciles%20de%20austria
- cocina austriaca: las mejores recetas caseras. - De rechupete www.abc.es/recetasderechupete/receta/cocina-austriaca/
- Gastronomía de Austria - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Austria
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