Mreifisa sahraoui à l’agneau
Pain cuit au four et émietté, servi avec un ragoût d’agneau et d’oignon. Pour 4 portions ; le temps de préparation et le rendement sont des estimations pratiques.
La mreifisa associe du pain fait maison à un ragoût chaud dont le bouillon imbibe les miettes au moment du service. Cette version est préparée avec de l’agneau et de l’oignon. Le temps de préparation et les 4 portions sont des estimations pratiques ; faites cuire le pain pendant que le ragoût mijote.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Préparer la pâte
Mélangez la farine de force, la farine de blé ordinaire, l’eau pour la pâte, la levure et le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique, puis étalez-la en galette avec un rouleau.
Quand poursuivre: La pâte est homogène et façonnée en galette plate.
15 min - 02
Cuire le pain au four
Préchauffez le four à 180 °C. Déposez la galette de pâte sur une plaque et faites-la cuire pendant 20 minutes pendant que vous préparez le ragoût.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: Le pain est cuit et légèrement doré.
20 min - 03
Faire dorer l’agneau et l’oignon
Pendant la cuisson du pain, faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez l’agneau et l’oignon haché, puis faites revenir pendant 5 minutes.
Quand poursuivre: L’oignon commence à ramollir et la viande est dorée à l’extérieur.
5 min - 04
Faire cuire le ragoût
Ajoutez l’eau pour le ragoût et une pincée de sel. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 40 minutes, avec la cocotte partiellement couverte.
Quand poursuivre: L’agneau est tendre et il reste assez de bouillon pour imbiber le pain.
40 min - 05
Servir
Émiettez le pain dans un plat de service ou dans des assiettes creuses, puis versez dessus le ragoût chaud et son bouillon.
Quand poursuivre: Le pain émietté est recouvert et commence à absorber le bouillon.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Bissara, la receta de la exquisita sopa de habas marroquí bonviveur.com/es/recetas/bissara
- Western Sahara - Hassaniya Arabic - Some Traditional Dishes | LangMedia - Five College Center for World Languages www.langmedia.fivecolleges.edu/resources/western-sahara/food/some-traditional-dishes
- A Taste of Morocco: The Dishes That Define the Sahara Experience motoradventures.com/a-taste-of-morocco-the-dishes-that-define-the-sahara-experience/
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- Bonus dinner: Western Saharan rice | Good Food on Bad Plates goodfoodonbadplates.wordpress.com/2023/07/02/bonus-dinner-western-saharan-rice/
- Western Saharan cuisine Facts for Kids kids.kiddle.co/Western_Saharan_cuisine
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- El Sáhara Occidental, gastronomía nómada y pesquera | Consumer www.consumer.es/alimentacion/el-sahara-occidental-gastronomia-nomada-y-pesquera.html
- COCINA CON MORINGA Recetas saharauis www.saharaelkartea.org/wp-content/uploads/2024/03/2024-recetario-cocina-con-moringa-cast_com…
- Sakela (marruecos) - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sakela-marruecos
- mreifisa | Paul De Lancey's Blog pauldelancey.com/tag/mreifisa/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=op4QQ6Dnth0
- Enjoying a Sahrawi meal | kitsunecraft.wordpress.com/2011/09/16/enjoying-a-sahrawi-meal/
- Sahara Occidental. Un mreifisa para la esperanza www.rtve.es/play/noticias/20131029/sahara-occidental-mreifisa-para-esperanza/779523.shtml
- mreifisa – HumorOutcasts.com humoroutcasts.com/tag/mreifisa/
- Our traditional recipes - Santa Eulalia - Ibiza visitsantaeulalia.com/en/gastronomy/recetas
- Try our API - Shutterstock www.shutterstock.com/image-photo/mreifisa-traditional-dish-originating-western-sahara-186510…
- Moroccan Cuisine: Traditional Sahrawi Recipes for Ramadan www.moroccoworldnews.com/2022/04/47290/moroccan-cuisine-traditional-sahrawi-recipes-for-rama…
- Sahara Occidental - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sahara_Occidental
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